Старые, новые, игристые: выбираем напиток к празднику
Если раньше все пили «Советское» и не жаловались, то сегодня полчаса простоять у прилавка, читая этикетки, — обычное дело. Выбор велик. Как определить, за что стоит хвататься и бежать к праздничному столу, «Другим городам» рассказал руководитель спецпроектов компании «Кубань-Вино» Эдуард Долгин.
Искристые игристые
Какое игристое лучше подходит к классическому новогоднему столу?
Все зависит от стола. Разумеется, лучше подбирать игристое с минимальным содержанием остаточного сахара, чтобы получить максимальное удовольствие от вкуса самого вина. Учитывая, что отечественный новогодний стол обычно пестрит яствами, иногда крайне агрессивными по вкусу, то пытаться подобрать универсальное вино, тем более игристое, крайне сложно.
По каким критериям стоит выбирать его?
Предлагаю рассматривать игристое в преломлении к празднику как продукт самостоятельный и выбирать его исключительно из личных предпочтений к стилю и вкусу данного напитка. Что касается характера, то в зависимости от планируемых затрат это могут быть и игристые вина, произведенные по классическому методу, как, например «Шато Тамань Резерв. Экстра брют», которые ценны своими минеральными тонами, цветочно-фруктовым букетом и полным вкусом с легкими дрожжевыми оттенками и отличной высокой кислотностью, либо игристые вина популярного акратофорного метода «Шато Тамань. Брют», а также полусухое или же полусладкое, которые будут более легкими и смогут прийтись по вкусу большинству любителей игристого напитка.
Как правильно хранить и пить игристое? Какой оно должно быть температуры, как подавать и в каких бокалах?
Запомните главное: игристое вино необходимо хорошо охлаждать. Максимум — до 10 ˚С. А лучше 6-8! Иначе в бокале получите разлаженный напиток. Бокалы желательно иметь из тонкого стекла, узкие и вытянутые, чтобы вы смогли наблюдать пенистые и игристые свойства напитка.
Коктейли на основе игристого – как вы к ним относитесь?
Это очень популярное направление. Лично я отношусь к ним с пониманием. Не могу сказать, что я большой их фанат, но в целом считаю, что если человек пьет «Спритц», «Хуго» или «Беллини», то для меня он уже на значительно более высокой культурной ступени, нежели попивающие дешевый виски с колой.
Красное и белое
Как выбрать качественное красное или белое вино?
Принципиального отличия для выбора нет. Предлагаю одну общую и понятную схему.
Чтобы упростить выбор, лучше ориентироваться по известным вам качественным производителям. А самое главное — понимать: если выбранный напиток не всем понравился, это не ваша личная трагедия и просчет. Не бойтесь экспериментировать и покупать что-то новое, даже внутри одного производителя, которому вы поверите. Так можно найти разные сорта и стили и тем самым разнообразить гастрономический досуг.
Что должно быть указано на этикетке?
Этикетка — это лицевая, рекламная сторона. Здесь вы увидите торговую марку, иногда — сорт винограда, объем бутылки и содержание спирта. В европейских винах также будет отображена классификация данного вина.
Как правильно подавать вино?
В бокале, желательно — чистом. Шучу, конечно. На самом деле, вино — часть гастрономии. Разумеется, ряд вин при определенном настроении можно рассматривать как напиток для утоления жажды, любопытства и времяпрепровождения в хорошей компании. Но подавляющее большинство — вина для еды. Поэтому лучше следовать очень важному, сложному и строгому правилу: к любимому блюду — любимое вино. Конечно, есть различные «но». Например, надо понимать, что вино сложно сочетается с блюдами, где ярко преобладают сильные вкусы кислого, соленого, горького или сладкого. Ко всему остальному можно спокойно подобрать вино, которое принесет в паре с блюдом полноценное удовольствие, после которого вы никогда не заходите заменить его напитком, который необходимо закусывать.
Норма ли, что красное вино оставляет темные следы на губах и языке? Говорит ли это о его качестве?
Это может говорить о чем угодно, кроме качества. «Темные следы» — это производное того или иного сорта, влияния выдержки или отсутствия оной в дубовой бочке, возраста вина и некоторых других факторов.
Осадок в винных бутылках — знак качества?
Качество — это способность продукции удовлетворять желания потребителя. Если осадок удовлетворяет этим желаниям, то, несомненно, да. А в принципе, природа осадка разнообразна: отсутствие фильтрации, перепад температуры при транспортировке и хранении и так далее. Тем не менее, в отечественном законодательстве не воспринимается вино с наличием осадка. Его считают не соответствующим качеству. Но это именно особенности нашего законодательства. В большинстве стран существует целые сегменты «нефильтрованных» вин, которые априори имеют в бутылке некоторый осадок.
Какие бокалы необходимы для разных сортов вин?
На сегодняшний день стекольная промышленность шагнула так далеко, что специализированные предприятия выпускают не просто идеальные бокалы под белое, красное и игристое. Сейчас вы можете встретить бокал под Пино Нуар, Каберне, Шардоне или Совиньон Блан. Если говорить общими понятиями, то чаша бокала для красного вина больше, чем для белого, оба эти бокала зачастую должны быть сужающейся кверху формы.
Ликбез
Где выращивают виноград для «Кубань-Вино»?
Наши виноградники, а мы является крупнейшими в России владельцами виноградников, расположены на Таманском полуострове и в Анапском районе. Их всего почти 9 000 гектаров. В общем, мы обладаем феноменальными сельскохозяйственными ресурсами, которые обеспечили себе за последние 13 лет, постоянно инвестируя в землю, даже не в самые простые времена. До сотни сортов винограда находятся в нашем распоряжении как в активном виноделии, так и в нашем питомнике, который готовит саженцы.
Какой сорт вы могли бы выделить особо?
У нас все сорта особенные: Саперави, Каберне, Мерло, Шардоне и Пино Блан, Алиготе и Траминер. Но, наверное, одна из главных достопримечательностей — отечественный сорт Красностоп. Как и Санджовезе в Италии или Темпранильо в Испании, сорт Красностоп — российская изюминка. Многие годы его стеснялись, поскольку он был не коммерческим. Мы продолжали его культивировать, вкладывать в него силы и средства. И сейчас мы действительно начали видеть результат и в тех винах, которые он рождает, и в том спросе, который мы имеем.
Сколько выдерживается напиток перед тем, как поступить в продажу?
Мы производим абсолютно разные вина. Есть так называемые молодые, выпускаемые непосредственно в год сбора урожая, они абсолютно не имеют выдержки. Есть выдерживаемые в стальных емкостях и, конечно, в дубовых бочках из кавказского, американского и французского дуба. В наших погребах хранится более 1 300 бочек, в которых вина проводят порядка 12 месяцев.
Подготовила Евгения Кавун
Работа мечты
Ирина Веретенникова, руководитель макрорегиона ЮГ компании HeadHunter, рассказала «Другим городам», чего ждать от года 2016-го, о кумовстве на рынке труда и работе мечты по современным меркам. А еще — дала дельные советы, как правильно искать работу и составлять идеальное резюме.
Как изменился рынок труда Краснодара и края в этом году? Какие прослеживаются тенденции?
В Краснодаре рынок труда начал меняться с 2014-го — случился высокий всплеск активности работодателей и соискателей, связанный с Олимпиадой в Сочи. В 2015-м мы наблюдали меньший интерес. Впрочем, на местном рынке труда ситуация более благоприятная, чем в целом по стране.
Конкурс по России составляет в среднем 5-6 человек на место. Конкуренция в Краснодаре доходит до 11 резюме на вакансию. Это связано не только с высокой активностью краснодарцев, но и с тем, что очень многие россияне в резюме указывают возможность переезда в Краснодар. В первую очередь, жители Москвы и Ростова-на-Дону. В начале года мы видели 43 000 таких резюме.
Москвичи, видимо, устали от холодных зим, им не хватает солнца. Они видят в Краснодаре потенциал, видят, что регион активно развивается, им интересно работать здесь. И жители Ростова, не найдя работу в своем городе в течение 1-3 месяцев, тоже начинают смотреть в сторону Краснодара. После Олимпиады бизнес здесь развивается чуть более активно, чем в Ростове.
Вслед за Москвой и Ростовом идет Петербург. Потом дальний север — Омск, Новосибирск, Красноярск. Надо сказать, Краснодар лидирует в тройке регионов, в которые чаще всего переезжают россияне, обгоняя Сочи и Крым.
Знаете, в Москве говорят, что сами москвичи не очень любят работать, а вот приезжие, напротив, работают денно и нощно. То же самое можно сказать и про переехавших в Краснодар. Это люди с большими амбициями, с высокими профессиональными навыками. Им нужно оправдать переезд, нужно найти себя здесь как специалиста, заработать, чтобы обзавестись жильем. По нашим наблюдениям, приезжие максимально эффективны в бизнесе.
Чаще всего они переезжают вместе с семьей. А это — дополнительные «руки» для города.
Вы можете отследить, какой процент из желающих переехать в итоге переезжает?
К сожалению, мы видим только намерения людей. Человек, скажем, откликнулся на 50 вакансий. Но где он трудоустроился в итоге, и через нас ли, мы не знаем. Была мысль поставить соответствующую кнопку на сайте для соискателей и работодателей. Но обязать предоставлять нам такую информацию мы, конечно, не можем.
Но можем говорить о собственных наблюдениях. HeadHunter — тоже работодатель. Раньше мы брали на работу, в основном, местных жителей по понятным причинам: люди знают рынок, партнеров. Сейчас в Ростове, Краснодаре и Сочи становится всё больше приезжих. В Краснодарском офисе работает человек из Волгограда, в сочинском офисе — из Омска.
Какие сервисы по подбору персонала есть на HeadHunter, и как часто компании ими пользуются?
В первую очередь, это возможность размещения вакансий и поиск сотрудников по той базе резюме, что у нас есть. Это основной путь взаимодействия с нашим сайтом. Абсолютное большинство краснодарских работодателей пользуются нашим ресурсом. Они зарегистрированы как компании, размещают актуальные вакансии.
Есть и дополнительные сервисы. Например, мы даем возможность работодателю рассказать о своей компании и о вакансиях не только с помощью текста. Страница вакансии или компании может быть окрашена в корпоративные цвета. На ней можно разместить фотографии рабочего места, коллектива, корпоративных мероприятий.
Все ради того, чтобы соискатель сразу почувствовал: «моя» компания или «не моя».
Последнее время у работодателей возникла новая проблема: как из большого количества откликов выбрать лучших. Ведь интересные вакансии крупных компаний получают до 150 откликов на одну позицию.
Мы разработали онлайн-сервис «Оценка талантов». Он позволяет сэкономить время рекрутера. Сервис включает тесты вербальных и числовых способностей, а также опросник выявления универсальных компетенций. Работает очень просто: соискатель получает ссылку на тест, проходит его, а результаты поступают работодателю.
Зачем нужны эти тесты? Когда мы проводим собеседование, как правило, соискатель рассказывает, какой опыт он получил на предыдущей работе. Мы должны сопоставить эту информацию с задачами нашей компании. К сожалению, предыдущий опыт не всегда гарантирует успешность человека на новом месте.
Например, кандидат раньше работал в спокойном режиме в небольшой компании с небольшим числом клиентов. А на новом месте ему предлагают в два-три раза больше клиентов, больше контакта с ними, и человек не справляется.
Чтобы определить уровень способностей соискателя, узнать, сможет ли он справиться с новыми задачами, мы рекомендуем использовать онлайн-сервис оценки персонала. Так можно уменьшить текучку на испытательном сроке, сразу получив эффективного сотрудника, который на первом-втором месяце работы начнет давать прибыль компании.
Исчезает ли распространенная в России практика искать сотрудников через знакомых, так называемое «кумовство»?
Сайту HeadHunter 15 лет. В регионы он пришел в 2006 году, в Краснодаре мы уже 9 лет. Раньше не все компании были готовы искать сотрудников через наш сервис, говорили о том, что подбирают персонал через знакомых, друзей и родственников. Сейчас подобный подход практикуют, в основном, мелкие компании. И даже они стремятся закрывать наиболее важные для бизнеса позиции через HeadHunter.
Сегодня в плане подбора персонала у работодателей в приоритете наш сервис. Я вижу, как растет число размещенных вакансий и резюме. Есть даже статистика — 90% вакансий в крупных компаниях закрывают через нас.
Кумовство постепенно уходит. Впрочем, оно еще ярко заметно в Сочи, в Крыму. В небольших городах Краснодарского края трудоустройство происходит по-разному. Если туда приходит, скажем, Сбербанк, то он приходит через нас. Если мы говорим о частном бизнесе в небольшом городке, то, скорее всего, там будет трудоустройство по знакомству.
Как считаете, на Кубани кумовство развито сильнее, чем в других регионах?
Ментальность накладывает отпечаток и на рынок труда. На Кубани много небольших частных предприятий. Местные жители не всегда готовы работать «на дядю», они предпочитают открывать свое дело. В большинстве случаев, собственнику такого бизнеса проще доверять знакомому, другу, нежели человеку «с улицы».
Но в последние годы даже собственники малого бизнеса понимают, что ключевые позиции лучше закрывать квалифицированным сотрудником с соответствующим опытом.
Что можно посоветовать тем, кто ищет работу в Краснодаре?
Не рекомендуется держать деньги в одном банке. Точно также не стоит искать работу одним способом.
Существует такое явление — рекомендательный рекрутинг. Например, в компании, чаще в крупной, сотрудникам объявляют: «Если вы приведете на работу своего знакомого с подходящим опытом работы, получите бонус», — подарок или премию. Скажем, программист знает другого сильного программиста. Почему бы не привести этого человека в свою компанию? Сотруднику будет комфортно работать со своим другом. А компания получит не только высококвалифицированного специалиста, но и более лояльного сотрудника. Ведь его товарищ уже рассказал о специфике работы, о корпоративной культуре.
Если у вас есть знакомые, работающие в хороших крупных компаниях, можно задействовать их в поиске работы. Вообще, стоит оповестить всех знакомых, друзей, подруг, разослать свое резюме в различные компании. Словом, поставить в известность всех, кто может помочь. Включить «сарафанное радио».
И еще один совет. Нужно всегда отрабатывать собеседования.
Часто бывает, что соискатель приходит на собеседование, и ему сразу что-то не нравится: расположение офиса, личность рекрутера, обстановка. Человек понимает, что не хочет здесь работать, и проходит собеседование номинально, отвечает на вопросы коротко, без блеска в глазах.
Это неправильная стратегия. Следует помнить, что рекрутеры — люди общительные. Если вы не примите предложение о работе, но выиграете собеседование, рекрутер вас запомнит, резюме сохранит в свою в базу. А дальше — два варианта развития событий. Рекрутер может передать ваше резюме коллеге из другой компании. Или, скажем, через полгода рекрутер может сам сменить работу и оказаться в компании, где вы хотели бы работать. Тогда он вспомнит о вас.
Как сделать резюме эффективным?
В резюме надо максимально подробно расписать информацию, которая характеризует вас как специалиста. Желательно писать не просто о функционале, который вы выполняли на работе. Надо указывать свои достижения — разработал проект, с нуля наладил работу отдела, привел новых клиентов. Это покажет, что вы специалист, заточенный на эффективность. Сейчас бизнес находится в нелегких условиях. Слово «кризис» периодически проскальзывает в разговорах предпринимателей. Поэтому компании ищут максимально эффективных сотрудников.
Нельзя указывать в резюме максимальный желаемый уровень зарплаты. Понятное дело, при смене работы каждый хочет зарабатывать больше, чем раньше. Но стоит иметь в виду, что компания всегда чуть-чуть придерживает зарплату на испытательном сроке. Чтобы попасть на собеседование, войти в компанию, лучше поставить некую среднюю по рынку цифру. А дальше, когда вы проявите свои таланты, работодатель может поднять вам планку зарплаты. Это может произойти буквально в течение полугода. Но для начала нужно встретиться с рекрутером. А если в резюме стоит высокая зарплата, вас могут не пригласить на собеседование. Просто потому, что работодателю негде взять эти деньги.
Отлично, когда к резюме соискатель прикладывает сопроводительное письмо, содержащее несколько предложений о том, почему именно эта вакансия этого работодателя его интересует. И чем, как специалист, он может помочь в решении задач компании, описанных в вакансии.
Так можно продемонстрировать уважение к рекрутеру, внимание к вакансии, показать, что вы не веером рассылаете резюме, лишь бы где-то взяли. А действительно изучили вакансию, информацию о компании, понимаете, что можете быть полезны.
Какие прогнозы рынка труда на 2016 год можно дать уже сейчас?
Пик безработицы, начавшийся в марте 2014 года, уже прошел. Сейчас ситуация более-менее нормализовалась. Новой волны сокращений мы не ждем. Компании выкладывают на сайт все больше вакансий, активнее ведет себя бизнес. 2016 год станет продолжением этого тренда. Во второй половине грядущего года мы ждем рост количества вакансий в Краснодаре и крае.
Край развивается, инвестиции продолжаются. Атмосфера на местном рынке труда благоприятнее, чем во многих других регионах страны.
Какая она, «работа мечты» современных соискателей?
Работа мечты — это работа в компании, которая не просто стабильна, а стабильно развивается.
Соискатель сейчас хочет трудиться не просто за зарплату. Он хочет работать в хорошем коллективе. И с профессиональным руководителем, которому можно доверять, к которому можно обратиться с любым вопросом. Который интересуется мнением сотрудников, рассказывает о стратегии компании, а не стращает людей увольнением. Который понимает, что не люди должны выстраиваться к нему в очередь за работой, а он должен быть привлекательным работодателем. Тогда проблем с набором кадров не будет.
Люди ждут, в первую очередь, индивидуального отношения к себе. Соискателям не нравится чувствовать себя винтиками в большом и сложном механизме.
Бывает, предприятие состоит из 28 человек. Ни рекрутера, ни HR нет. Но сам руководитель понимает, насколько важны люди. Тогда ни одного из классных специалистов, которых он вокруг себя собрал, не сможет «схантить» даже за большие деньги крупная компания из 300 человек.
Если людям на своем нынешнем месте работы комфортно, их уважают, с их мнением считаются, они не уйдут.
Какие принципы у вас, как у руководителя макрорегиона ЮГ, в работе с партнерами и коллегами?
Что касается взаимодействия с клиентами, у нас принцип простой: мы никогда не говорим «нет». Когда к нам приходит клиент и рассказывает, что хочет реализовать такой-то проект, отвечаем: «Да, мы с вами». А потом уже начинаем думать, как мы будем это делать. Мы всегда за то, чтобы сделать что-то новое и интересное.
А в своей команде новичков мы всегда встречаем с открытой душой. Когда новый сотрудник приходит в компанию, ему обязательно дают наставника, чтобы ему было комфортно в первые дни работы, чтобы он знал, к кому обратиться за советом, за помощью в сложной ситуации. Это очень важный момент, особенно для молодых специалистов, которые часто сами не решаются спрашивать. Они боятся продемонстрировать свою некомпетентность, или неспособность усвоить информацию с первого раза. Но я всегда говорю, что самый плохой вопрос — незаданный.
Как я работаю с командой? Всегда с ними советуюсь, слышу их проблемы. Стимулирую в них желание рассказывать мне о сложностях с клиентами и партнерами. Одна голова хорошо, две — лучше. Мы всегда можем вместе сесть и выработать верное решение.
Если компания хочет быть лидером на рынке, а мы им и являемся, то каждый сотрудник должен хотеть быть лидером, лучшим в своем деле. Это такое свойство характера — оно либо есть, либо его нет. Невозможно заставить человека хотеть быть ярким специалистом в своей сфере.
Если я бухгалтер, то я такой бухгалтер, у которого нет ни одной ошибки за целый год работы с финансами. Если я уборщица, значит, у меня нет ни одной пылинки, нигде и никогда.
Именно таких людей и надо брать в команду. Тогда команда сама пойдет к поставленной цели, ее не придется подталкивать и бесконечно мотивировать.
Подготовила Валентина Гольцберг
Треть россиян отказалась от полетов за рубеж на Новый год
Продажи авиабилетов за границу на новогодние каникулы упали на 30% по сравнению с прошлым годом. Такую статистику по запросу РБК озвучил сервис по продаже билетов OneTwoTrip.
Больше всего снизились продажи билетов в:
• Германию — 68 %;
• Австрию — 60 %;
• Турцию — 49 %.
Одновременно с этим спрос на полеты в Грузию на Новый год вырос на 162 %.
В ритейлере Aviasales отмечают, что пассажиры стали выбирать дешевые билеты, не обращая внимания на количество пересадок.
Значительного роста цен на авиабилеты за рубеж, которого можно было ожидать в связи с прекращением полетов «Трансаэро», не наблюдается. Внутренний рынок перелетов пока не растет.
Переезд в Краснодар: как выбрать квартиру в незнакомом городе
На что обратить внимание, о чем позаботиться накануне переезда в Краснодар? Попробуем разобраться вместе с экспертом по недвижимости Ириной Дробот.
С чего начать?
Выбор жилья в Краснодаре начинают с интернета. Первое, с чего начинается поиск — с изучения объявлений в интересующем городе на сайтах по недвижимости. Сразу стоит отметить: анализировать цены на основе объявлений практически невозможно. Часть квартир по приятной на первый взгляд стоимости окажется в строящихся домах, далеко не готовых. Другая часть объявлений, не исключено, будет содержать неактуальную информацию: данные об уже проданных объектах, другие цены, а некоторые объявления вообще могут быть ложными.
Если вы не профессионал в сфере недвижимости, советую обратиться в крупное местное агентство, где вам предоставят актуальную информацию о ценах и актуальных объектах, которые выставлены на продажу в настоящий момент. Так начнет вырисовываться первоначальная картина, основанная на ожиданиях и существующих на рынке объектах.
Далее можно присмотреться к районам. Помочь в этом могут онлайн-карты 2gis, а также Яндекс.Карты и Google Maps, где можно буквально пройтись по городу, включив просмотр улиц. Это поможет понять, в каком микрорайоне может быть квартира у реки, где расположены городские парки, по какой улице проходит трамвай, где находятся вузы, школы, поликлиники и супермаркеты. Читайте интернет-форумы, но не слишком доверяйте им — в каждом районе есть и плюсы, и минусы. Как известно, о плохом в сети пишут намного чаще.
Что делать, если для покупки квартиры в Краснодаре сперва надо продать недвижимость в своем городе?
Определитесь с правильной рыночной стоимостью своей квартиры или дома, затем самостоятельно или с помощью профессионалов начните рекламную кампанию по продаже, и вплотную займитесь собственно продажей.
Параллельно, если в сумму предстоящей покупки вы планируете включить банковские средства, то обязательно получите консультацию по ипотеке. Вам расскажут, на какую сумму можно претендовать с учетом доходов, и какие расходы надо при этом учесть. Можно сделать это и в вашем городе, и обратиться в любое из крупных ипотечных агентств Краснодара — интернет позволяет открыть ипотеку дистанционно.
До продажи своей квартиры, либо до оформления предварительного договора купли-продажи, не советую ориентироваться на какие-то конкретные объявления и объекты. Ведь не факт, что та самая квартира, которая вам приглянулась по фотографиям, очарует в реальности. Есть также риск, что она вас просто не дождется. Есть также много юридических нюансов в зависимости от типа сделки — насколько конкретная квартира по документам подойдет под выбранную форму оплаты.
На разведку
Взяв задаток за свой объект недвижимости и оформив его по всем правилам в присутствии квалифицированного юриста, либо получив полный расчет, можно выезжать на место для выбора конкретной квартиры. Сейчас вы уже понимаете, в какие сроки сможете полностью рассчитаться за выбранный объект и с помощью каких средств его покупаете — будь то наличные, ипотека, материнский капитал.
Перед приездом в Краснодар подумайте о мелочах: остановитесь ли вы у знакомых или родных, снимите квартиру посуточно или заселитесь в гостиницу, а также кто вас встретит и в какое время. Определитесь с агентом по недвижимости, с которым будете вести дела, как и где пройдет юридическое оформление сделки.
Если вы не знаете Краснодар, пока не определились с расположением работы, если нет необходимости поселиться вблизи родных или друзей, то надо внимательно осмотреться в городе. Определиться с подходящим для жизни районом вы сможете, только посетив Краснодар лично и увидев районы своими глазами.
Что дальше?
Если вы решили работать с риелтором, обязательно опишите ему свою ситуацию и свои пожелания максимально подробно. В том числе, с эмоциональной точки зрения. Лучше понимая ваши мотивы, он сможет подобрать наиболее подходящий вариант.
Останется совсем немного — выбрать конкретный объект недвижимости, юридически оформить сделку под присмотром профессионального юриста и устроить новоселье. Переезжайте, в Краснодаре вам точно понравится.
Подготовила Ирина Дробот, старший менеджер группы компаний «АЯКС-Риэлт». Ирина помогает подбирать клиентам новостройки, готовое жильё, дома и земельные участки в Краснодаре и пригороде.
Логотип Краснодара: верхушка айсберга
В сентябре 2014-го в Британскую высшую школу дизайна в Москве обратилась администрация Краснодара, чтобы студенты «Британки» разработали маркетинговую стратегию и брендинг города. Команда сработала, совершенно безвозмездно. Посмотрим, что из этого вышло.
Брендинг
Заявку краснодарской мэрии рассмотрели в числе 30 других. Экспертный совет вынес ее в топ-8 проектов для реализации на курсе «Маркетинг и бренд-менеджмент» Британской высшей школы дизайна. Четверо студентов принялись трудиться при поддержке куратора Андрея Пуртова и команды преподавателей-практиков.
В группу студентов, которая занималась стратегией и брендингом, вошли:
- Александра Лебедева, руководитель отдела маркетинга по PDF-продуктам ABBYY;
- Ирина Фильченкова, куратор проектов в Департаменте развития ВДНХ;
- Виктор Козлов, руководитель департамента диджитал-проектов «Спорт-Экспресс»;
- Анастасия Белорукова, бренд-менеджер радиостанции «Коммерсантъ FM».
Студентам помогали и жители Краснодара, специалисты в различных областях, чиновники и горожане — в проекте поучаствовали более 500 человек.
Как все было?
Первые месяцы работы студенты и кураторы посвятили исследованиям: оценивали ситуацию в городе, анализировали социально-экономические показатели, проводили соцопросы и просто общались с жителями.
Для исследования студенты БВШД использовали актуальные в сфере брендинга технологии — Busines Model Canvas, матрицу QFD, модель Value proposition, каскадирование ценностей, «Дорожную карту» проектов, коммуникационную модель «Атрибуты-Преимущества-Выгода» и еще более 10 различных маркетинговых инструментов.
Кульминацией этого стали две форсайт-сессии с горожанами.
«Форсайт — это систематические попытки оценить долгосрочные перспективы науки, технологий, экономики и общества, чтобы определить стратегические направления исследований и новые технологии, способные принести наибольшие социально-экономические блага», — Бен Мартин, университет Сассекса.
Первой сессией стал форсайт с представителями бизнес-сообщества. Студенты сформировали план действий для развития Краснодара как «города, в котором удобно вести дела».
Вторая сессия прошла с горожанами. Стало ясно, чем краевой центр привлекателен уже сейчас, чего ему не хватает, чтобы стать «максимально комфортным для жизни и работы».
Что в итоге?
Разработанная БВШД стратегия развития Краснодара основана на его выявленных преимуществах и недостатках.
Сильные стороны города:
- активная бизнес-среда;
- 3200 ученых — интеллектуальный ресурс для сельхозотрасли;
- КубГАУ и 18 НИИ: научные патенты в сфере агротехнологий;
- окружение из регионов с выраженной аграрной специализацией;
- хороший климат;
- близость курортных зон;
- зеленый город.
Слабые стороны города:
- нет выраженного продукта или услуги, которая могла бы стать визитной карточкой города;
- дефицит профессиональных кадров;
- перегруз транспортной инфраструктуры;
- неравномерная городская инфраструктура.
После изучения городского потенциала и рынков Краснодарского края и соседних регионов, в БВШД решили, что Краснодар к 2030 году способен стать лучшим городом для жизни, работы и отдыха, а главное — интеллектуальным центром и поставщиком аграрных инноваций, в том числе, в производстве экопродуктов.
Основой маркетинговой стратегии стала разработанная в БВШД «дорожная карта развития города», ее можно изучить в презентации стратегии для администрации города.
А что вообще такое «дорожная карта»?
Дорожная карта — набор аналитики и методов, формирующих понимание, как от реальности перейти к желаемому с учетом сильных и слабых сторон города и интересов аудиторий.
Так вот, студенты посмотрели на 15 лет вперед и разработали план, как сформировать в Краснодаре комфортную городскую среду, разнообразить досуг, разобраться с проблемами транспорта, добиться максимальной выгоды от климата, активизировать бизнес, привлечь лучших специалистов и сделать Краснодар центром инновационных агротехнологий. Последнее планируется реализовать за счет появления малых инновационных компаний и единого центра аграрных инноваций «NextAgro», существующего пока только в виде идеи.
В плане расписан порядок действий по улучшению города и их взаимосвязь. Можно, казалось бы, взять и приступить. Превратить Краснодар в «город-сад, в котором лучше всего растут и развиваются дети и инновации», — пишут авторы работы. Ведь главное обещание бренда: «Краснодар. Жизнь со вкусом».
Пока большинство горожан не в курсе даже существования проекта, активно обсуждается другая его сторона — логотип. О связи картинки и большой исследовательской работы знают, к сожалению, не многие.
На сайте краснодарской мэрии в разделе Департамента экономического развития, инвестиций и внешних связей можно, кстати, оставить свои комментарии к проекту. На момент публикации ни одного комментария на странице не замечено. Видимо, потому что для этого необходимо пройти регистрацию на сайте, что не очень удобно для пользователей. Обсуждение разворачивается, в основном, в социальных сетях.
«Мы надеемся, что все заинтересованные стороны смогут дополнить дорожную карту своими идеями, проектами и предложениями и принять самое активное участие в их дальнейшей реализации. Только совместная работа жителей, администрации и предпринимателей Краснодара может стать залогом успешной реализации стратегии развития города. И только сами жители, став агентами качественных изменений, смогут стать теми, кто меняет город к лучшему», — отмечают разработчики.
Русская Калифорния
Андрей Пуртов, директор курса «Маркетинг и бренд-менеджмент» в БВШД, рассказал «Другим городам» об аналитической части проекта и ее визуализации.
Какой входной информацией о Краснодаре вы располагали при разработке?
— В процессе работы мы много раз посещали город, собирали информацию по вторичным источникам, общались в общей сложности примерно с 500 экспертами, бизнесменами, представителями СМИ, блогерами, чиновниками и местными жителями, проводили интервью и форсайт-сессии, получали интересующую нас информацию через департамент экономического развития Краснодара и по другим каналам.
Какие задачи ставил заказчик и что получилось в итоге?
— Заказчиком нашего проекта была администрация Краснодара в лице мэра Владимира Евланова. Тема нашего проекта формулировалась следующим образом: «Разработка маркетинг-стратегии и брендинг города Краснодар». Совершенно точно заказчик не ставил перед нами задачу создания логотипа. В идеале, мы должны были в нашем проекте опереться на стратегию социально-экономического развития города. Но поскольку подобные документы часто написаны формально, фактически нам пришлось начать со стратегического этапа. А именно — понять, что может быть залогом процветания города в будущем.
Итогом нашей работы стало понимание, что Краснодар обладает уникальным потенциалом и имеет все шансы стать «русской Калифорнией» — городом, в котором гармонично сочетаются комфортные климатические условия, доступность курортных зон и высокая бизнес-активность. Краснодар может стать единственным городом в России, в котором одинаково комфортно жить, работать и отдыхать.
Основой для маркетинговой стратегии города Краснодара стала разработанная нами дорожная карта, в основу которой легли проекты и бизнес-кейсы, распределенные по трем временным горизонтам, и показывающие как через конкретные инициативы перенести город в желаемое будущее.
Как считаете, способен ли брендинг способствовать в том числе развитию туризма в Краснодаре?
— Мы считаем, что бренд города должен быть инструментом для управления им, для принятия решений. Причем на любом уровне — от высших чиновников до обычных жителей.
Бренд — это причина для выбора, и если мы закладываем в него определенные ценности, то должны заботиться о том, чтобы наша ежедневная работа, поступки, слова, действия и события подкрепляли выбранное позиционирование города. Или хотя бы не противоречили ему. Тогда все важные для города целевые аудитории — будущие жители, инвесторы, бизнесмены, федеральные власти и туристы — выберут наш город.
Брендинг может и должен способствовать развитию туризма. Но мы не считаем туризм основой экономического благополучия города. Краснодар для некоторых туристов является точкой входа в многочисленные курорты Краснодарского края, но сам зарабатывает на туризме немного. Может зарабатывать существенно больше, если станет более четкой точкой притяжения не только за счет шоппинга, а за счет интересных событий и проектов, ради посещения которых отдыхающим на курортах людям будет интересно на 1 — 2 дня отъехать от моря или гор в Краснодар.
Например, предложенная в рамках проекта «Единая фестивальная дирекция» будет агрегировать предложения по организации городских событий и проектов от всех жителей города. В результате в городе должны появиться интересные, необычные, сфокусированные события, которые смогут быть интересными жителям других городов и регионов, что будет способствовать развитию как внутреннего, так и въездного туризма в Краснодаре.
Что можете сказать о логотипе?
— На курсе «Маркетинг и бренд-менеджмент» БВШД мы занимались стратегией, маркетингом и, отчасти, брендингом города. Логотип по собственной инициативе сделал один из краснодарских дизайнеров, Олег Сафронов, с которым сотрудничала наша проектная команда. Мы не подписываемся под этой работой, не передавали ее нашему заказчику — администрации Краснодара — и считаем очень вредным обсуждать логотип до того, как будет понята и принята стратегия развития города.
Логотип, как часть визуальной идентичности бренда, должен являться «визуализированной стратегией». Обсуждать красоту, удачность или уместность логотипа без понимания стратегических целей и задач города — это непрофессионально.
К сожалению, являясь своего рода видимой частью айсберга, логотип привлекает к себе повышенное внимание и при этом многие люди забывают о том, что он — не цель, а лишь инструмент ее достижения. Один из многих, далеко не самый важный.
Дизайн
Визуализацией исследования и брендинга тоже занимались в БВШД. Рисовал логотип и весь визуальный концепт под руководством куратора Леонида Славина краснодарский дизайнер.
Концепт логотипа и брендинга Краснодара выложен на Behance, где можно подробнее ознакомиться с визуальной частью.
Автор логотипа, Олег Сафронов, арт-директор краснодарского рекламного агентства Concept Group и выпускник курса «Визуальные коммуникации» БВШД, — о своей работе и роли в проекте:
«Я был частью рабочей группы, выступал со стороны «Британки», делал визуализацию результатов работы курса брендинга на основе их разработок и аналитики. Все именно так: сначала был анализ, уже потом — рисование.
Идея элементов, использованных в логотипе, не взята с потолка. По сути, после изучения городской стратегии у меня просто не осталось выбора, что рисовать. Поэтому невозможно рассматривать логотип без контекста, и вырывать его оттуда — тем более. Картинка — самая верхушка проекта, за ней скрыто множество смыслов, прописанных в «дорожной карте» Краснодара, то есть — в концепте его развития в ближайшие 15 лет.
Логотип — это иллюстрация основной идеи концепта: «Краснодар — это поле возможностей», — метафора рождения чего-то нового и прекрасного.
Универсальный концепт легко адаптируется к любой сфере городской жизни: бизнесу, аграрному комплексу, творческой составляющей. Любая идея, посеянная на поле возможностей, прорастает и дает свои плоды.
Я достаточно давно работаю в сфере дизайна, и это мой самый сложный проект. Если вы делаете дизайн, например, для ювелирного магазина, то четко понимаете его аудиторию, работаете на нее. В данном случае ваша аудитория — весь город. И все должны оставаться если не довольными, то хотя бы не разгневанными. Этого крайне сложно добиться, люди не всегда согласны с тем, что видят, не всегда готовы разбираться в проблеме. Чтобы разобраться, надо потратить время, а усилия могут вызывать раздражение. У многих возникает вопрос: «Почему не спросили меня?» Многие высказывают мнение на основании этих эмоций.
Я из Краснодара, родился здесь, учился и работаю сейчас. В БВШД поступил первый раз в 2012 году, уже на выпуске ее бросил: моей дипломной работой был один московский театр, они были не заинтересованы в проекте. Понимая, что моя работа в итоге никому не понадобится, я отказался от нее. Вернулся в Краснодар, здесь у меня было много работы. Потом услышал, что в БВШД команда работает над проектом для Краснодара, связался с ними, решил, что буду им полезен как житель города. Получилось, что я встал на свое место в этом механизме — в какой-то степени помогал адаптировать московские идеи к нашей реальности.
Голосование за проект — это возможность представить его публике. Но большая проблема в том, что аудитории при этом не объясняют, что логотип значит, что это гораздо больше, чем просто картинка, а визуализация городского концепта. При таком подходе, по моему опыту, 95% аудитории захочет узнать больше, и отправится в интернет читать мнения других людей, чтобы сформировать собственное. Если бы изначально всем объяснили, какая работа проделана перед созданием логотипа, как сработала команда аналитиков, то стало бы понятней — все сделано только для того, чтобы решить проблемы города, его развития и самоопределения. Причем, работали мы все совершенно бесплатно.
Свою работу хвалить или ругать я не буду. Скажу, что ее похвалили преподаватели БВШД и эксперты из студии Лебедева. Для меня это высокая оценка. Осталось понять, как оценивают мой труд краснодарцы».
Шесть мнений о логотипе и стратегии развития Краснодара
«Другие города» выяснили мнения известных краснодарских специалистов в дизайне о работе студентов «Британки».
Юлия Соляник, арт-директор краснодарского диджитал-агенства Spider Group:
«В опубликованных на сайте администрации Краснодара документах по маркетинговой стратегии и брендингу я не нашла презентацию стиля Краснодара. Там подробно представлен только новый бренд «NextAgro. Краснодарский центр агроинноваций». Поэтому мне пока не очень понятно: графическая метафора «засеянного поля, дающего плоды» имеет отношение только к аграрному направлению или к Краснодару в целом?
Хотя на Behance я вижу несколько других картинок, показывающих бренд Краснодар. Но и они используют часть стиля NextAgrо. Поэтому дать профессиональную оценку фирменному стилю без четко сформулированной задачи и подробной презентации результата я не могу.
Теперь о стиле NextAgrо. Использование орнамента в айдентике сейчас очень популярно. Орнамент можно подвести под любую идею, он эффектный и гибкий в использовании. Но есть опасность потеряться на фоне таких же паттерновых стилей. Вот, к примеру, агентство Depot WPF недавно предложило близкую по смыслу концепцию айдентики для Москвы.
Мне нравится метафора, для аграрного сектора — самое то, яркие цвета и лаконичность.
Смущает непродуманное размещение текста поверх яркого фонового паттерна, что делает его на нескольких носителях нечитабельным. Еще непонятно использование псевдообъемного орнамента, и опять же прямо под текстовыми блоками. И в нескольких носителях нужно повнимательней отнестись к верстке».
Алексей Шимульский, креативный директор краснодарского издательского дома «Ньюмен»:
«Все, что я могу сказать конкретно о логотипе, это нарисовать».
Алексей Милилян, графический дизайнер, руководитель Alexey V. Mililian Design Studio, вошедшей в ТОП-100 рейтинга российского дизайна:
«Не знаю всех тонкостей разработки данного кейса. Так вышло, что по объективным причинам я дистанцировался от этой кампании еще на самом начальном этапе. Правильно сделал или нет — покажет время. В любом случае, судить работу коллег — дело неблагодарное.
Однако, считаю, что туристический и официальный бренды города — совершенно разные вещи. В частности, туристический бренд — это явление во времени. Официальный же — вне.
В данном случае мы имеем дело с туристическим брендом. Он может и должен изменяться с течением времени, это будет нормальный для него процесс. Это — первая разработка, задача которой в общих чертах обрисовать, простите за тавтологию, задачу.
В данном случае, задача, как она ставилась, вероятнее всего, выполнена. Но это не исключает пересмотра критериев и постановки новой или корректировки существующей задачи. Метафора грядки отлично могла лечь в основу айдентики аграрного центра».
Петр Гоголь, директор рекламно-производственной компании «Натикана»:
«Новая айдентика для Краснодара разрабатывается «Британской высшей школой дизайна». Какой плюс для города? Как заявлено — проект не коммерческий, то есть не будет стоить городу ни копейки. Замечательно. Но… Что эта за школа такая? Британская, но в Москве, основатель тоже очень даже не британец. Но ведь как звучит. У нас же нет пророков в своем отечестве.
Представлена версия, возможно, окончательная, этого самого логотипа. Шрифт тяжелый, довольно несовременный. Что выражает? Основательность кубанской столицы или, базируясь на соцопросе, предоставленном создателями логотипа, — негативное отношение опрошенных к жителям города как неприветливым и замкнутым?
Цветочки-листочки очень миленькие. Ассоциация понятна: Кубань — край аграрный. Но ведь логотип города, а не края. Он довольно зеленый, но все же это — город. В общем, посыл не ясен. Работа откровенно не профессиональная, ближе к дилетантской. А вот обоснование и презентация очень прилично сделаны, убедительно.
Возвращаясь к бесплатности. Я думаю, для родного города многие дизайнеры предложили бы варианты тоже вполне бескорыстно!
Для любого краснодарца устойчивая ассоциация с городом и его символ — Аврора, как Эйфелева башня в Париже, Кремль в Москве. Удивительно, что создатели логотипа совершенно обошли этот момент стороной».
Ольга Приказчикова, арт-директор By the Way Creative Agency, разработчик олимпийского узора Сочи-2014:
«В настоящее время активно развивается брендинг городов России, что не может не радовать. И было приятно увидеть работу, сделанную для Краснодара.
Что касается представленного решения. С одной стороны — смотрится довольно современно и аккуратно. С другой стороны — глядя на общую картину, я не могу сказать, что у меня появляется четкая ассоциация данного логотипа с Краснодаром. Не прослеживается связь между городом и стилем.
Мне кажется, не хватает более тщательного анализа графических форм для представленной идеи. Сам логотип выглядит дробно, нет целостности, и разноцветные геометрические узоры можно применить ко многим абстрактным вещам».
Максим Карянов, выпускник академии коммуникаций Wordshop (BBDO Москва), совладелец коммуникационно-стратегического агентства Focusbrand:
«Если сильно упростить, то брендинг — это всегда следствие. Сначала вы смотрите на то, что у вас есть на складе, решаете, кому это надо, что с этим делать, сколько у вас на это денег, а уже потом думаете, во что завернуть продукт.
Поэтому прежде, чем обсуждать какую-либо стратегию, логотипы, слоганы, надо узнать, в чем план. Имею в виду план развития города от властей Краснодара. Не план застройки, а именно развития — социального, культурного, экономического. Этот фундаментальный документ — основа не только маркетинга, он в целом определяет формат работы всей городской системы. Разработка такого плана — это компетенция уровня НИИ, муниципальных служб, департаментов.
Куда идём? Именно план развития должен публиковаться в СМИ и обсуждаться публично. Это подробный документ, который говорит о том, куда будут потрачены налоги, над чем работает государство, какие приоритеты, что мы получим в итоге. Проще говоря, бизнесплан.
Если в перспективе денег нет, если планы не строят дальше квартала, если решения принимаются ситуативно перед выборами, какой смысл рисовать логотипы и велосипедные дорожки? Денег нет — нет развязки на Ставропольской/Старокубанской — нет смысла в электронном табло с инфой о пробках (слайд №33 концепции). Зато есть красивый рендер и макет в новостях с экономического форума.
План развития и экономика проекта создают основу для разработки маркетинговых стратегий, понимания границ допустимого и критериев оценки. Когда ко мне приходит застройщик, который говорит, что у него сегмент эконом и денег в обрез, я не буду ему предлагать раскраску фасада флуоресцентными красками и запуск дирижабля с Киркоровым.
Маркетинг должен смотреть на вещи с позиции реальности. Поэтому для меня пока непонятна суть запроса к «Британке». Если план развития есть, то беру все свои слова обратно, давайте начнем его обсуждать. Если плана нет, то сама акция «разработка маркетинговой стратегии и бренда» отчасти похожа на перекладывание обязанностей и приглашение зарубежного тренера в национальную сборную.
Если бы горожане знали планы развития, то конструктивнее была бы критика предложенного проекта. Пока она сводится к «не нравится огород и слоган». И, скорее всего, этот порог не будет пройден. Нет понимания базы, мотивов проекта, значит, не будет понимания целей и критериев оценки результата.
При этом считаю «Британку» одной из лучших школ по созданию визуальных систем и айдентики в РФ. Работал с ее выпускниками. Сами «британцы» перед началом любого проекта по айдентике потребуют от вас подробнейшего ТЗ с ясными и четкими критериями оценки. В данном случае ТЗ было сформулировано не теми, кто принимает решения. Еще раз повторюсь, если план развития есть, значит я неправ, давайте его обсудим.
Если отключить в себе маркетолога-зануду и посмотреть на предложенный проект с позиции «Краснодар: как могло бы быть», то тема раскрыта. Авторы поставили задачу, сделали выводы, разработали проект.
Позиционирование «прогрессивный агроцентр Юга» — вполне может быть, если это коррелирует с государственными планами. К сожалению, уверен, что «прогрессивная» часть краснодарской аудитории эту идею не примет по причине глубоких «агрокомплексов». Визуальный ряд соответствует концепции, динамичен и масштабируем. Слоган шаблонный и не вдохновляет. Его связь с визуальным рядом приходится объяснять. Остальное — дело вкуса.
Несмотря на все шероховатости, идея брендинга города хороша сама по себе. Обсуждения на эту тему и вопросы к власти вскрывают пробелы в понимании собственной идентичности и общности городской среды».
Подготовила Евгения Кавун
