Макаронный бизнес: московская паста на кубанский манер
— Расскажите, как вы пришли к созданию своего бизнеса.
Вообще я родом из города Чита, Восточная Сибирь. После окончания школы переехал жить и учиться в Москву. Отучился в РУДН на факультете международных отношений, по специальности я дипломат. Потом какое-то время работал по профессии, пожил в Шанхае, нопотом понял, что работать в государственных структурах — это не мое.
А так как я всю жизнь мечтал заниматься собственным бизнесом, то решение было принято довольно быстро. К тому моменту я довольно хорошо начал разбираться в сфере общепита. Как вы понимаете, студенту в Москве лень готовить самому себе еду. Почти каждый день я обедал в разных заведениях и в итоге побывал наверно во всех модных, недавно открывшихся местах города и накопил достаточный опыт в этом направлении, поэтому и выбрал сферу общепита.
— А почему вы решили остановиться на таком формате заведения, как паста-бар?
Я очень люблю путешествовать. Однажды я приехал в Барселону на футбольный матч и остановился в гостинице, на первом этаже которой находился паста-бар. Я обедал там практически каждый день и мне очень понравился этот формат: демократичные цены, огромный выбор паст, которые делают прямо при тебе. Плюс ты можешь выбрать все ингредиенты для соуса.В Москве на тот момент подобного заведения не было, и я подумал, что было бы неплохо его реализовать.
Я познакомился с владельцем этого паста-бара. Он мне рассказал, что для создания пасты нужно специальное оборудование, и дал мне наводку, где в Италии можно его купить. К слову сказать, производят его исключительно в Италии: там есть три или четыре завода, которые этим занимаются. Недолго думая, я решил полететь туда на одно из этих предприятий. Управляющий завода провел меня в свой кабинет и рассказал историю о том, как в 1993 году он ездил в Питер и познакомился с одним человеком по имени Олег Тиньков. «Тебе говорит это имя о чем-нибудь?» — спрашивает он меня. Я ему отвечаю, что конечно, что он сейчас достаточно известный в России бизнесмен. «Так вот, — продолжил он, — был я тогда на какой-то выставке, подходит ко мне этот молодой человек и просит, чтобы я продал ему аппарат по изготовлению пельменей. Только денег у него не было, и я ему отказал. На следующий день он пришел ко мне в гостиницу с двумя мешками денег, которые он выручил с продажи своей квартиры». Меня эта история очень вдохновила. Как вы наверно знаете, недавно Олег Тиньков заработал миллиард (смеется).
Купил я этот аппарат, приехал с горящими глазами в столицу и… столкнулся с московскими реалиями: высочайшие арендные ставки, по 700-900 тысяч рублей в месяц за небольшое помещение. В течение года я пытался найти подходящее помещение по приемлемой цене, но не вышло. Я посчитал, во сколько мне этот бизнес обойдется и понял, что в Москве я его не потяну.
— Почему в итоге выбор пал на Краснодар?
Стечение обстоятельств. В прошлом году я по долгу своей работы на несколько месяцев переехал жить в Севастополь. Это отличный город, но довольно скучный, поэтому я иногда ездил в Краснодар развлекаться. И в первую же свою поездку в этот город я был приятно удивлен увиденным. Оказалось, что Краснодар живет и дышит. И тогда я подумал, что это именно то место, где формат паста-бара зашел бы.
Потом я еще несколько раз приезжал сюда, начал подыскивать помещение. Мне очень удачно подвернулось это место — на пересечении Красной и Горького. Как раз здесь закрывалось какое-то кафе и медлить было нельзя: либо беру, либо нет. Уже намного позже я узнал, что это одно из самых центральных мест в городе. В итоге я остался очень доволен выбором: не думаю, что в Москве я продавал бы пасту намного дороже. У всего есть своя цена. Думаю, что никто не стал бы у меня ее покупать за тысячу рублей, например. А тут еще и аренда в разы дешевле выходит. Плюс, на мой взгляд, здесь более доступны трудовые ресурсы в том плане, что много студентов, желающих работать в сфере общепита, ну и зарплаты здесь ниже, чем в Москве.
В итоге в ноябре прошлого года я переехал в Краснодар. В Москве минимальный ценник на жилье на однокомнатную квартиру на окраине города — 35 тысяч рублей. Приехав сюда и ориентируясь по привычке на эти цены, я долго не выбирал, увидел предложение на Кубанонабережной на 25 тысяч рублей в месяц. Уже позже, пообщавшись с местными, я узнал, что за эти деньги можно чуть ли не трешку снять (смеется).
— Но все же к Москве вы наверняка привыкли…
В бытовом плане мне было тяжелее всего. Там у меня была сформировавшаяся компания, друзья, привычный распорядок жизни. Не скажу, что я попал в какой-то культурный вакуум, приехав в Краснодар…Но только со временем я начал понимать, где-что происходит, куда стоит ходить, куда не стоит, где интересно, а где не очень. Однако меня это не сильно беспокоило, потому что первые три месяца я занимался исключительно ремонтом, у меня не было времени на культурную программу.
В плане общепита Краснодар процветает. Взять хотя бы сеть «Мадьяр». Мне кажется, это уникальный в своем роде проект: в городе с официальной численностью населения в 800-900 тысяч человек создан очень сильный ресторанный холдинг. Лично я не знаю, в каком еще подобном небольшом городе есть что-то на таком же уровне. Понятно, что в Москве есть рестораны Аркадия Новикова, в Питере — «Гинза». Если сопоставлять масштабы, то «Мадьяр» находится на таком же уровне в Краснодаре. Этот сегмент рынка здесь находится на очень высоком уровне развития.
При этом я заметил такую взаимосвязь: те заведения, которые модны в Краснодаре сейчас, открыты по шаблону тех заведений, которые были популярны в Москве и Питере два-три года назад. Но это логично: почему бы не воспользоваться бизнес-моделью, которая имела финансовый успех в столице. Вообще, по моему мнению, законодателем мод в ресторанном бизнесе является Питер, но питерцы редко получают коммерческий успех от своих концептов. Потом в Москве это все обтачивается так, чтобы формат приносил прибыль. Ну а в Краснодаре ты можешь просто взять уже готовую модель, немного ее подтесать под здешние реалии и все.
В Краснодаре каждый может найти то, что ему нужно
Иван, мы пригласили вас в качестве героя в нашу новую рубрику «История успеха», в рамках которой краснодарцы, которые в свое время переехали в этот город из других регионов страны, рассказывают, как они достигли здесь успеха.
— А что вы понимаете под словом успех? На мой взгляд, это понятие немного о другом. Это производная от слова «успевать». Успешные люди — те, кто многое успевают, а главное, успевают жить. Неужели уровень дохода — это единственный фактор? Скорее это всего лишь небольшая составляющая успеха. Многие люди имеют деньги, но не могут быть здесь и сейчас, получать удовольствие от жизни.
Вы успеваете жить?
— Да, успеваю.
Тогда мы по адресу. Расскажите, где ваши корни, откуда и когда вы приехали в Краснодар.
— Я родом из небольшого города Кавминводы Ставропольского края. Это замечательный уютный город численностью восемьдесят тысяч человек, ворота Кавказа. Я там прожил двадцать девять лет.
Что в итоге подвигло вас на переезд?
— На то были две причины. Во-первых, в Ставропольском крае очень сложное экономическое положение. Не то, что в Краснодарском крае. Плюс в последние годы в регионе очень сильно упал уровень культуры в связи с массовой миграцией населения из ближайших республик. Этого было достаточно для того, чтобы мне захотелось что-то поменять.
Я и там занимался бизнесом. У меня было агентство недвижимости в трех городах: Минводах, Пятигорске, Ессентуках. Но возможностей для реализации своего потенциала там было значительно меньше. Поэтому мы с одним из друзей, с которым учились на MBA, решили объединить его опыт строительства и мой опыт продаж, чтобы организовать свою строительную компанию. Встал вопрос выбора города, где мы ее будем открывать: либо в Твери, где он на тот момент жил, либо в Краснодаре, потому что здесь был бум на недвижимость. Мне показалось, что интереснее работать там, где тепло и где ментальность ближе к Ставропольскому краю. Также на выбор повлияло то, что я все детство провел в Краснодаре, у дедушки в поселке Белозерный, и город уже имел для меня позитивный эмоциональный заряд.
Так мы с другом открыли компанию по малоэтажному строительству в Краснодаре, которую назвали «Милдом» — милый дом. В какой-то момент наши с ним пути разошлись, но эта компания и сейчас существует в Твери под его руководством. А я за это время приобрел для себя определенный опыт, понимание, и самое главное, что я обрел Краснодар.
Сейчас я занимаюсь консалтингом и тренингами. Мне всегда было интересно помогать людям становиться успешнее. И всегда хотелось, чтобы люди достигали чуть большего, чем у них получается. Я всегда делился знаниями и опытом, за что меня и выбрали президентом гильдии риелторов Кавказских Минеральных Вод. Я делился абсолютно всеми технологиями, но, к сожалению, мало кто их берет. Люди не очень любят что-то делать.
Как вы пришли к консалтингу?
— Так получилось, что я занимаюсь консалтингом довольно давно. Просто раньше это было не моим бизнесом, а хобби. То есть я давно изучал виды продаж, технологии, и в один момент друзья попросили меня помочь, и я помог. Потом знакомые попросили выстроить продажи одной компании в Ставрополе. И я сделал это, как проект, за деньги, но все равно это еще оставалось хобби. То есть я занимался этим не для того чтобы продавать услуги консалтинга, а чтобы увеличить свою узнаваемость.
А когда я разошелся с партнером по «Милдому», то тут и понял, что да, пора. В этом деле мне очень нравится то, что в короткие сроки можно заниматься сложными проектами. Меня возбуждают сложные задачи, когда я максимально включаюсь в них. Причем, если проект длится долго, на протяжении двух-трех лет, то я теряю к нему интерес. А если он короткий, полгода-год, то я могу быть суперзаряженным и суперэнергичным. Выходит, что консалтинг мне подходит, потому что от консультанта ждут быстрых изменений, таких, которых компания не смогла бы достичь сама. То есть на меня работает качество максимальной включенности в ограниченное время.
Краснодар поспособствовал тому, что вы сейчас имеете?
— Конечно! Здесь мне очень повезло: я нашел потрясающих людей, которые сами по себе очень талантливы. Того же Илью Фейгенова. Это талантливый человек, требовательный и к себе, и к окружающим, космополит. Мне довелось с ним встретиться, когда он привозил в Краснодар Игоря Манна. Еще были люди, которые на меня позитивно влияли — они отчасти и сформировали меня.
Расскажите про вашу компанию PIC.
— Изначально у меня была компания «Бизнес-класс», где я проводил тренинги. Потом, когда мы познакомились с Фейгеновым, то объединились и создали компанию PIC — «Профессионализм, интеллект, компетенция». Ну, это просто название, чтобы объединить мой бренд и его, чтобы это не было двумя отдельными брендами. Благодаря ему я взялся проводить мероприятия на «вау»-уровне. У меня все же более системный подход к работе, не такой креативный. В этом мы очень хорошо друг друга дополняли. Сейчас мы практически не ведем совместные мероприятия, так как я больше нацелился на консалтинг и собственные выступления, и у меня нет времени на организацию других мероприятий. Поэтому PIC вроде бы существует, но на самом деле особо ничего не делает.
Последний год я раскачиваю исключительно свой бренд, потому что мне важно, чтобы для определенной узкой аудитории я был известен, как эксперт в сфере недвижимости. Моя цель — стать специалистом номер один по продажам первичной недвижимости в России. Соответственно, я буду двигаться только в этом направление. Такой нишевый продукт.
То есть вы уже выходите на федеральный уровень?
— Да, конечно. Моя задача состоит в том, чтобы заниматься консультированием по всей стране, а не только в Краснодаре. Просто в нашем городе очень много застройщиков, очень серьезная конкуренция, и здесь интереснее всего воплощать идеи, мысли. Здесь нужно быть конкурентоспособным, и застройщики хотят этого. Но я уже выступаю в Волгограде, Сочи, Ростове и других городах.
Что вы думаете о Краснодаре? Нам интересно, каким видят наш город люди, которые приехали сюда не так давно. Такой взгляд извне.
— Краснодар удивительно объединяет в себе и облик столичного города, и облик маленького городка: здесь есть активность, возможности, но одновременно и что-то патриархальное. То есть он действительно объединяет в себе все, и в нем каждый может найти то, что ему нужно.
Краснодар позволяет жить в разных темпах — и быстро, и медленно. Плюс Краснодара в том, что он достаточно хорошо развит как экономически, так и транспортно.
Вы останетесь здесь жить?
— Я планирую остаться жить в Краснодаре, но хочу быть человеком мира. Я хочу оставить здесь свой дом, свою крепость, место, куда стоит возвращаться. Но это не означает, что я хочу ограничить себя только Краснодаром. Хочется большего, чем просто Краснодар.
Беседовала: Ксения Нестерова
Краснодар — уникальный по энергетике город
Олег Мохов, один из самых известных людей в городе, истинный поклонник джаза и просто влюбленный в музыку человек, поделился с нами обстоятельным рассказом о том, чем запомнилось ему краснодарское детство и почему он решил вернуться в столицу Кубани после долгих лет жизни за рубежом.
Вы родились и прожили первые шестнадцать лет в Краснодаре. Чем эти годы вам запомнились?
— Моя биография как таковая не является чем-то особенным, хотя с точки зрения каждого отдельно взятого человека она неповторима. Краснодар — это мой родной город, я здесь родился. Весь период до армии я прожил и провел в этом городе в районе Мясокомбината. Это были довольно интересные времена. Например, я считаю очень важным для себя событием, что в те времена я попал на открытие кинотеатра «Болгария». Первым фильмом, который я там посмотрел, был «Звуки музыки». Он произвел на меня неизгладимое впечатление, тем более что мы ходили на него с моей первой любовью. Она была закарпатской цыганкой и у нас был совершенно фантастический роман, сюжет которого потянул бы на целую книгу.
Особым этапом моей жизни было увлечение музыкой. В середине 70-х годов в Краснодаре была довольно популярной музыкальная тусовка под названием «Балка», куда ходили ребята разного толка и с разными целями: для кого-то это был бизнес, для кого-то увлечение. На этой теме активно развивалась подпольная индустрия западной музыки.
Но в какой-то момент вы покинули Краснодар.
— В 1978 году меня отправили служить в ракетные войска стратегического назначения в ужасную глухомань на Украине. Это было очень интересное армейское путешествие и колоссальная школа жизни, которая сильно повлияла на мое становление как мужчины и как личности. Именно в такие моменты, когда судьба кидает тебя в такие сложные ситуации, ты и познаешь себя, понимаешь, на что ты способен, а на что нет.
После окончания срока службы я попытался осесть в Москве, но родственники были не сильно рады моему приезду, поэтому после недолгих раздумий я решил поехать в Киев к сестре мамы. Здесь-то и началась моя новая жизнь. По совету тети я устроился на завод «Арсенал» и проработал там двенадцать лет, ведя двойную жизнь. С одной стороны, у меня была тетушка, академик философии, которая жила в центре города в роскошном доме, а с другой стороны я был рабочим завода и жил в общежитии в комнате площадью восемь квадратных метров. Получился такой секретный рабочий-яппи, потому что все остальное время я вращался в такой тусовке, в которой рабочие и нерабочие не пересекались.
Благодаря своим амбициям и кубанскому «проходняку» я быстро оказался в определенной культурной, интеллигентной среде людей. Тогда много всего интересного происходило, мы ходили смотрели разные фильмы… Вообще кинематограф в некоторой степени сформировал мое культурное мировоззрение. Я воспитывался на классических образцах, когда ты впитываешь не то, что происходит в жизни, а то, что ты видишь в кино и читаешь в книгах. За десять лет я пересмотрел немыслимое количество фильмов, и многие из них оказали на меня неизгладимое впечатление. Я долгое время мечтал заниматься кино. Трижды я пытался поступить во ВГИК на режиссера, но видимо не судьба.
А потом наступили бандитские 90-е и развал Советского союза. Начали создаваться группировки из моих друзей: кто-то ударился в наркотики, кто-то в разгульный образ жизни, кто-то из спортсмена становился бандитом, кого-то убивали, и все это происходило у меня на глазах. Каждый выбирал для себя сам: то ли зарабатывать деньги, то ли заниматься культурой и так далее. В тот момент, когда этот выбор встал передо мной, то я выбрал путь патриотичной моральности: быть честным и не делать зла, за что и пострадал. А так как уже общался с иностранцами, то я написал своему другу в Англию, чтобы он меня пригласил. Так я попал в Лондон. С этого момента начинается большой кусок моей европейской жизни, где я тоже прошел определенную школу становления и выбора.
Когда же вы решили, что нужно вернуться в родной город?
— В моей жизни много чего происходило, но так как мои корни все же в Краснодаре, и возраст моей мамы на тот момент уже приближался к восьмидесяти, то я принял решение вернуться в родной город. Чуть позже я понял, что обратной дороги нет и больше я из этого города не уеду. Мне довелось встретить человека, который на эзотерическом языке энергетических знаний объяснил мне все, что я хотел знать на тот момент.
Краснодар — это очень сильный по энергетике город. Не зря он дал миру столько талантов. Вспомним хотя бы Нальби Бугашева, творческую группу Recycle и т. д. Они же признаны во всем мире!
Почему в Краснодаре такая атмосфера, как думаете?
— Ну, этому есть эзотерическое объяснение: Краснодар — это уникальное место на Земле. В силу множества факторов, сложившихся воедино, Кубань обладает сумасшедшей энергетикой. Поэтому здесь не могут не рождаться уникальные люди.
Кубань — это магнит, сюда тянет со всей России. Из Сибири люди едут сюда, потому что здесь тепло. Сел, проехал сто километров и ты уже на море. Там у тебя пятьдесят миллионов рублей, но при этом за окном пятьдесят градусов мороза. Зачем тогда тебе эти деньги? Ты приезжаешь сюда и понимаешь, что это совсем другие пятьдесят миллионов рублей, на которые ты можешь построить шикарную гостиницу в Анапе и зарабатывать, ничего больше не делая.
Творческие люди любят такую ленную жизнь, поэтому вибрации, которые тут происходят, они очень притягательны и для них.
На мой взгляд, наступил тот момент, когда Краснодар может выступить точкой роста. Уже сейчас, например, идут разговоры о первом небоскребе, который построят здесь, а не в Москве. Люди из столицы хотят переехать в Краснодар, потому что инвестиционный климат здесь благоприятнее, чем в Москве. Конечно, сейчас в силу последних политических событий в крае довольно сложно загадывать, что нас ждет в ближайшем будущем.
Но, несмотря на возможные серьезные изменения, вы же не рассматриваете возможностью уехать из Краснодара, снова переехать за границу?
— Знаете, такие понятия, как патриотичность, Родина, это ж совсем не конкретные понятия. Даже если у меня появится некая потребность переехать, то я столько уже всего видел и столько поездил, что желания больше такого нет.
Беседовала: Ксения Нестерова
