Виртуальный город: пройдись по Краснодару
Прежде чем переезжать в новый город, надо с ним поближе познакомиться. Но если времени на личную встречу нет, можно воспользоваться высокими технологиями. Заходим в интернет, отправляемся в Краснодар и изучаем.
Во-первых, есть Яндекс.Карты и Google Maps. Переходим в режим просмотра улиц и гуляем. Если вы уже знаете, где именно в Краснодаре вам предстоит работать или жить, воспользуйтесь сервисами, чтобы осмотреть окрестности и узнать, есть ли рядом с офисом или домом магазинчики «у дома», аптеки, супермаркеты, скверы и все прочее, а главное – понять, как они выглядят. Ибо по картам что-то понять порой сложно.
Во-вторых, решив оперативные вопросы, можно отправиться изучать город. Психологи считают, что стресс от переезда можно смягчить, если отнестись к нему как к путешествию.
Гуляем по Красной
В помощь нам — очень красивый виртуальный гид по главной улице Краснодара, по Красной.
Онлайн-туристам предлагают в теплый осенний день прогуляться от Войскового собора Александра Невского до кинотеатра «Аврора». Собственно, по всей протяженности Красной. Особенно интересен виртуальный гид панорамными видами, снятыми с помощью квадрокоптеров.
Онлайн-тур покажет панорамы исторической части города и позволит обойти 29 объектов — достопримечательности и памятники архитектуры.
Экскурсия делится на четыре части:
• от Войскового собора (самое начало Красной) до музея Фелицына (он находится рядом с администрацией Краснодарского края);
• от музея Фелицына до Театральной площади (где размещена администрация города);
• от Театральной площади до памятника святой Екатерине, покровительнице Краснодара (так называемый «центр города», здесь мы уже идем по Александровскому бульвару, разделяющему Красную на два транспортных потока);
• от памятника святой Екатерине до кинотеатра «Аврора».
Гулять по Красной виртуально можно на одной из трех скоростях — пешехода, велосипеда или автомобиля.
Есть возможность заглянуть в некоторые здания, узнать подробнее об объектах с помощью всплывающих подсказок, посмотреть фото и видео.
Разработчики планируют дополнить виртуальный тур онлайн-рассказами и панорамными съемками других объектов в исторической части города: видами достопримечательностей, исторических зданий, памятников и скульптур, которые не вошли в первую версию, а также увеличить количество виртуальных экскурсий внутри зданий, разместить больше видео, фото и текстов.
«Посмотрев на Краснодар и его историческую часть сначала в интернете, многие захотят приехать сюда, чтобы уже воочию оценить достопримечательности столицы Кубани», — считают в городском департаменте экономического развития, инвестиций и внешних связей.
И не поспоришь.
Забегаем в музеи
Не выходя из дома, можно посетить сразу два краснодарских музея. И если в художественном музее Коваленко (причем, на старом сайте) виртуальный тур позволяет просто оглядеться в залах и увидеть пару полотен, что уже неплохо, то второй тур поинтереснее будет.
Виртуальный тур в историко-археологический музей-заповедник имени Фелицына позволяет не просто осмотреть старинный фасад здания и оглядеться в фойе, но и посетить три выставки:
• «Регалии и реликвии Кубанского казачьего войска»;
• «Древнее прошлое Кубани»;
• «Кубань в годы Великой Отечественной войны 1941 – 1945».
Управление виртуальным туром довольно простое, а качество съемки — более чем достойное.
Заглядываем в университеты
Приятное виртуальное путешествие можно совершить по Кубанскому государственному университету — зайти в главный корпус, местную библиотеку, физкультурно-оздоровительный комплекс, бизнес-инкубатор, а самое интересное — в Ботанический сад КубГУ и университетский музей. Для поступающих — отличная мотивация хорошо подготовиться к экзаменам.
Фиксируем точки
Раньше веб-камер в Краснодаре было куда больше, сейчас же из действующих и адекватно обновляющихся осталось три. По ним не посмотреть, скажем, на реальную дорожную ситуацию, но погоду оценить вполне можно. Плюс — две из трех камер зафиксированы в достопримечательных местах.
Первая находится в самом начале Красной. Она установлена на здании Законодательного собрания Краснодарского края. И действительно шустро обновляет картинку. Камера позволяет увидеть фонтан перед зданием ЗСК, памятник Екатерине и праздно прогуливающих горожан.
Вторая — вернее, сразу четыре камеры — покажет Театральную площадь. Камеры закреплены на крыше здания администрации Краснодара, и смотрят во все четыре стороны. Картинка обновляется с трудом, да и качество изображения хромает. Но видео, по крайней мере, актуальное. Хотя салют в новогоднюю ночь с таким успехом не посмотришь.
Кстати, о достопримечательностях. У каждого краснодарского ЗАГСа, кроме Екатерининского зала, тоже есть свой виртуальный тур — панорама 360˚, позволяющая прогуляться и оглядеть убранство.
Смотрим на город сверху
Но для новичков в городе, да и для самих краснодарцев, неплохо бы разбираться, где в Краснодаре север, например.
На официальном сайте главного телеканала Краснодарского края есть четыре отличных трансляции с веб-камер, которые позволяют увидеть Краснодар сверху.
Всего зрителям представлено четыре направления:
• север: ЗИП, Чистяковская роща;
• запад: улица Суворова (стадион «Кубань»), Юбилейный микрорайон;
• восток: улицы Северная и Новороссийская, район «Краснодарского МЖК»;
• юг: улица Ставропольская, авторынок, река Кубань.
Картинки в очень приличном разрешении. Они и помогут сориентироваться в сторонах света и понять, как все устроено.
Подготовила Евгения Кавун
Аромамаркетинг: как использовать запахи
Весна уже здесь, и легкие ароматы зацветающей зелени делают каждое утро чуть ярче. Элементарные запахи способны стимулировать и бизнес. Что такое аромамаркетинг, как его использовать на практике, «Другим городам» рассказал бизнес-консультант и эксперт по увеличению продаж Захар Якунин.
Аромамаркетинг опирается на чувства. Все мы взаимодействуем с окружающим миром, используя пять органов чувств. Если одно исчезнет, пропадет и полная картина. Мы не сможем влюбиться с первого взгляда, почувствовать запах и вкус попкорна в кино, увидеть радугу. Воздействие на органы чувств возвращает нас к предыдущему опыту, вызывает ассоциации — приятные или неприятные ощущения.
Обоняние — первое чувство, которое появляется у человека еще в материнской утробе, и 75% наших эмоций можно вызвать запахами.
Запахи способны стимулировать совершение покупки. Знают об этом многие, но не этим пользуются. Потому что не знают, как это делать.
Хитрый Хирш
Влияние запахов на рост числа покупок обнаружил американский невролог, руководитель Чикагского Центра исследования вкусовых и обонятельных рецепторов Алан Хирш. Он изучал механизм воздействия запахов на человека при торговле кроссовками.
Группу испытуемых из 31 покупателя попросили внимательно рассмотреть коллекции кроссовок, находящиеся в двух разных залах. Помещения и кроссовки были абсолютно одинаковыми, единственное отличие — в одном из помещений распылили легкий цветочный аромат. Выяснилось, что большинство покупателей выбрали кроссовки из «пахнущего» зала.
Чем должен пахнуть магазин?
Итак, кому и какие ароматы лучше использовать? Практически всем компаниям сегмента b2c.
В продуктовых магазинах хорошо помогают увеличить продажи ароматы свежего хлеба или яблочного пирога, запахи свежего огурца или арбуза. Желательно создавать ароматическую ауру у продуктов, не имеющие ярко выраженного собственного аромата, как, например, у запечатанного кофе, шоколада или мясной нарезки в вакуумной упаковке.
В отдельных отделах продовольственных магазинов целесообразно нейтрализовать неприятные запахи. Например, в отделе сырой рыбы или морепродуктов их можно заглушить ароматом цитрусовых.
В магазинах женского нижнего белья можно использовать аромат сирени, в магазинах для беременных — запах детской присыпки, в магазине купальников — аромат кокосов.
Для отеля хорошим решением может стать аромат белого чая, дающий ощущение спокойствия, тепла и уюта.
Для магазинов сумок и обуви — запах натуральной кожи, для люксовых автомобилей — запах белых пород дерева, для туристических агентств — аромат экзотических фруктов.
Не стремитесь передать запах, максимально приближенный к запаху товаров, которые вы продаете. Важнее образ, который ассоциируется с вашим товаром. Образ, близкий вашим покупателям. Не обязательно в магазине дорогостоящей мебели использовать аромат древесины. Лучше подойдут ароматы коньяка, камина, кожи — это будет намного эффективнее.
Учтите конкурентов
Собственный аромат — это не плохой способ отстроиться от конкурентов. Однако здесь важно иметь в виду, кто окружает вашу торговую точку и какие ассоциации вызывает тот или иной бренд. Например, один краснодарский розничный магазин по продаже кофе решил создать фирменный запах с нотками шоколада. Их торговый павильон располагался в торговом центре напротив «Шоколадницы». Когда посетители проходили мимо, почувствовав запах шоколада, они шли не в лавочку к предприимчивому продавцу кофе, а в знаменитую кофейню. Добиться увеличения продаж с помощью аромамаркетинга в этом случае удалось только известной сети.
Повышайте работоспособность
Ароматы можно использовать и для увеличения продуктивности персонала.
Эвкалипт, розмарин, шалфей, лимон, базилик и мята снимают сонливость, дарят бодрость и желание работать. Лаванда, мелисса, тимьян, корень валерианы, напротив, расслабляют.
Аромамаркетинг, кстати, может быть не только частью маркетинговой стратегии, но и самостоятельной бизнес-идеей. Используйте, внедряйте.
Рынок жилья Краснодара: жизнь в условиях кризиса
Жизнь никогда не будет прежней. Об этом твердят политологи, экономисты, а теперь и застройщики. На «Рождественском саммите» игроки строительного рынка Краснодара поделились своими опасениями относительно новых правил игры, которые диктует власть, обрисовали перспективы и рассказали, что будет с ценами на квартиры.
Для строительного рынка год начался с тишины. После новости о том, что субсидирование ипотеки отменят с 1 марта, застройщики заняли выжидательную позицию. Вопрос разрешился на днях — после заявления главы Минстроя о том, что программу поддержки все-таки продлили до конца 2016 года, оставив ставку на уровне 12%. Это стало приятной новостью для всех участников рынка, поскольку после отмены программы все ждали значительного падения продаж.
Буквально вчера застройщиков региона собрали в администрации Краснодарского края, где им удалось обсудить с губернатором несколько моментов развития строительного рынка.
Однако множество нерешенных проблем висит в воздухе.
«Говорят, строительный рынок в стране просел на 15-20%. Не верю. Помимо Краснодара, мы мониторим шесть регионов, которые интересны компании с точки зрения развития. Могу сказать, что в целом рынок по продажам просел минимум в два раза», — поделился с коллегами президент СИК «Девелопмент-Юг» Сергей Иванов.
Доходы бюджета от строительной отрасли будут падать. Это понимают все. Рекорд по сданным квадратным метрам 2015 года в этом году Краснодар вряд ли повторит.
«На реализацию собственных проектов в 2014 году мы потратили больше 300 миллиардов рублей. В прошлом году — на 30% меньше. Если мы потратили меньше, значит, в будущем мы и сдадим на 30% меньше жилья, когда сроки подойдут», — отметил генеральный директор СК «Неометрия» Борис Юнанов.
По его словам, развитию рынка во многом мешают непонятные правила игры, которые диктует власть.
«Правила землепользования и застройки не действуют, но действует старый Генплан. Он несовершенен и не даст развиваться ни бизнесу, ни городу. Но есть строгое правило — не выдавать никаких разрешений вразрез с этим самым генпланом. И это большая проблема. Мы с этим столкнулись — уже год ищем подходящие участки для своих проектов», — поделился Юнанов.
По словам депутата ЗСК и гендиректора строительной компании «Краснодар Сити» Андрея Сигидина, главная задача генерального плана — определить статус земель.
«Тем, кто верстает генплан, и владельцам земли важно договориться между собой», — пояснил Сигидин.
Диалог между бизнесом и властью необходим, — об этом говорил каждый участник саммита.
А пока радикальные предложения администрации Краснодарского края в сфере строительства заставляют девелоперов понервничать.
«Ограничение долевого строительства «убьет» 90% участников рынка»
Особо волнует застройщиков идея губернатора Краснодарского края Вениамина Кондратьева запретить продажу квартир в строящихся домах, пока здания не будут готовы на 50%.
«Давайте откровенно. Не так много компаний, у которых есть собственные средства, чтобы построить 50% дома без денег дольщиков. Не у всех есть «подушка безопасности» и договоры проектного финансирования с банками», — высказался президент СИК «Девелопмент-Юг» Сергей Иванов.
Сергей Иванов также считает, что реализовать это предложение сложно.
«Оно сразу отрубит 90% участников рынка, которые в лучшем случае достроят свои объекты, а дальше вообще перестанут работать. Убежден, что это негативно скажется на экономике региона», — уверен президент СИК «Девелопмент-Юг».
Сбербанк — основной и, пожалуй, единственный банк, который работает с девелоперами по проектному финансированию.
Между тем, девелоперы поддержали идею властей, о том, что разрешение на строительство должно выдаваться только финансово состоятельным компаниям. Так у покупателей будет меньше шансов столкнуться с недобросовестными застройщиками.
Рост цен на жилье — ближайший тренд
Девелоперов заботит и то, как идея ограничения долевого строительства отразится на покупательском спросе.
«Какая цена будет у квартир в домах, достроенных на 50%? Давайте рассчитаем стоимость кредита, заложим в себестоимость, и увидим конечную цифру. Никто не будет готов платить такие деньги», — убежден генеральный директор СК «Неометрия» Борис Юнанов.
Однако уже точно: рост цен на жилье — ближайший тренд.
«По ценам на жилье Краснодар находится на 40 месте в России. То, что город признают лучшим и самым благоустроенным, не вяжется с тем, что он еще и самый дешевый. Рост цен даст определенный оптимизм участникам рынка и будет способствовать развитию отрасли», — считает главный архитектор Краснодара Игорь Мазурок.
Исследование на тему реальной стоимости квадратного метра жилья в Краснодаре минувшей осенью провели аналитики «Девелопмент-Юг». В компании подсчитали, что в секторе малоэтажного жилья себестоимость не может быть ниже 30 700 рублей, а в секторе многоэтажного — менее 36 400 рублей. При этом средняя стоимость квадратного метра на первичном рынке города — одна из самых низких среди крупных городов России.
«Большое количество компаний занижают стоимость квадратного метра и уходят в минус, не взирая на правила формирования цены. Но в экономике чудес не бывает. Именно поэтому многие объекты в Краснодаре не будут достроены», — считает президент СИК «Девелопмент-Юг» Сергей Иванов.
Он рассказал, что самую низкую прибыль его компания получает с проекта «Спортивная деревня», где маржинальность квадратного метра — порядка 2,5 тысяч рублей. Эта цифра чуть выше рынка.
«С такими ценами завтрашнего дня у нашей компании быть не может. О каких детсадах и школах может идти речь? Однозначно мы будем поднимать цены, даже несмотря на то, что объемы продаж, возможно, снизятся. Если стоимость квадратного метра оставить на прежнем уровне, перспективы у строительного рынка самые печальные», — убежден Сергей Иванов.
В «Девелопмент-Юг» считают, что порог накрутки должен составлять не менее 15%. В этом случае можно говорить о развитии бизнеса и возможности строить социальные объекты в комплексной застройке.
«Призываю коллег посмотреть на свои цены критично: модель, по которой строители «перекрывали» текущие расходы строительством следующего объекта, уже не работает», — сказал Сергей Иванов.
«Краснодар должен застраиваться»
Несмотря на нестабильную экономическую и правовую ситуацию, девелоперы Краснодара в один голос твердят, что город будет застраиваться.
«Мы видим более-менее привлекательные центральные улицы, но отходим чуть в сторону — и попадаем в «гарлем». Эти деревянные дома в аварийном состоянии надо расселять, а территорию — застраивать. Откуда брать деньги на расселение? В этом может помочь только стабильная строительная отрасль. Дайте нам возможность зарабатывать, и мы уберем из города этот «гарлем», — предложил генеральный директор «Неометрии» Борис Юнанов.
Спрос на жилье будут подпитывать и миграционные потоки.
«Понимая, что город растет, мы одновременно развиваем большое количество проектов. И недавно взялись за один проект доступного жилья, причем, на окраине города. Это то, чем раньше наша компания не занималась. И когда мы продали в нем 25 тысяч квадратных метров за первый год, мы были в шоке. При этом маржинальность на квадратный метр в этом проекте составляет 6-8 тысяч рублей. Этот формат жилья востребован и прибылен. Так будет всегда», — убежден Сергей Иванов.
Чего ждать от 2016-го?
В Macon Realty Group подсчитали, что сегодня в Краснодаре не продано более 50 тысяч новых квартир. На стадии строительства находится около 5,5 миллионов квадратных метров жилья. Возможно, поэтому девелоперы пока не торопятся заявлять о новых крупных стройках.
Впрочем, некоторые свежие проекты все-таки появятся. Планами компании, в частности, поделился Борис Юнанов, генеральный директор СК «Неометрия».
По словам президента СИК «Девелопмент-Юг» Сергея Иванова, самый пессимистичный прогноз по продажам у компании на текущий год — 90 тысяч квадратных метров, как и в 2015 году.
«Нам проще, мы обеспечены площадками под строительство и понимаем, что, в зависимости от ситуации в экономике и законодательстве, сможем скорректировать свои проекты», — отметил Иванов.
Однако поведение застройщиков на рынке и цены на жилье все-таки во многом будут зависеть от ситуации.
По словам Сергея Иванова, в компании знали, что кризис будет, и готовили «подушку безопасности»: продавали активы, избавлялись от огромного количества бизнес-единиц, уходили в кэш.
«У нас на счетах есть деньги, и мы будем смотреть на рыночную ситуацию. В этом году хотим запустить до 10 проектов комплексной застройки: до двух — в Перми, два — в Ростове-на-Дону, несколько в Краснодаре. Возможно, подождем, время покажет», — говорит президент «Девелопмент-Юг».
Подготовила Евгения Кавун
Вставайте в очередь: баскетбольную академию построят в Краснодаре к 2019 году
ПБК «Локомотив-Кубань» и руководство Российской федерации баскетбола в ближайшее воскресенье, 7 февраля, подпишут соглашение о строительстве в Краснодаре детской баскетбольной академии на базе клуба.
В академии будут бесплатно жить, учиться и тренироваться 650 ― 700 детей. На базе академии, которая займет 5 гектаров, построят общежитие со всей необходимой инфраструктурой, медико-восстановительный центр, а также 3 открытых и 4 закрытых игровых площадки, на трибунах которых в общей сложности смогут разместиться 4 000 зрителей.
Аналогов проекту нет в России.
В 2016 году под строительство академии выделят земельный участок в Краснодаре. Параллельно идет разработка проекта и заключение инвестсоглашений. В этом же году начнется строительство.
В 2017 ― 2018 годах будут готовы учебный корпус и тренировочные залы.
Достроить академию намерены к 2019 году. К этому времени будут готовы большой тренировочный зал, гостиница и общежитие, территорию благоустроят и запустят открытые тренировочные площадки.
«Надеюсь, инициатива «Локомотива» по строительству академии встретит поддержку всех, от кого зависит реализация проекта. Я буду следить за его развитием и рассчитываю уже в ближайшие годы, приезжая в Краснодар, проводить мастер-классы в новой академии и турниры по уличному баскетболу в новом парке», ― Тимофей Мозгов, центровой сборной России и клуба НБА Cleveland Cavaliers.
До 2022 года «Локо» планирует открыть филиалы академии в Севастополе, Ростове-на-Дону, Ставрополе и других городах Юга России, чтобы сформировать конкурентную среду в детском и юношеском баскетболе.
Согласно планами, к 2025-2027 краснодарский клуб сможет обеспечить себя домашними звездами, а выпускники академии «Локо» выйдут на мировой уровень.
«Мы должны обратиться к основам и выработать комплексное решение для работы с детьми и юношами. Современный центр подготовки юных спортсменов ― это отправная точка процесса возрождения российского баскетбола. «Локомотив-Кубань» много лет работает с молодежью и следит за ситуацией с воспитанием игроков и тренерских кадров в России и за ее пределами. Создание материально-технической базы, более масштабная селекция и обучение специалистов, владеющих современными методиками преподавания – вот основные направления работы академии и наших детских секций. Универсальный для всех регионов России этот проект находится в точке пересечения интересов клуба, региона и страны. Мы знаем, что в пятимиллионном Краснодарском крае больше талантов, чем во многих европейских странах. Пришло время раскрывать эти таланты по-настоящему», ― считает Андрей Ведищев, президент ПБК «Локомотив-Кубань».
Впрочем, строительство академии ― один из этапов проекта развития баскетбола в Краснодаре и крае.
Сейчас в спортивных секциях в Краснодарском крае баскетболом занимаются 14000 школьников. В «Локо» считают, что материальная и методологическая базы детского и молодежного баскетбола устарели и требуют обновления. Поэтому в клубе разработали проект новой системы подготовки резерва.
«Локо» уже открывает баскетбольные секции для школьников 1-4 классов на базе школ Краснодара. Секции уже работают в 10 школах города. Это только начало проекта «Локобаскет ― начальная школа», который подразумевает 3-4 занятия в неделю. Кстати, клуб обеспечивает секции спортивным инвентарем и тренерскими кадрами.
В программу развития молодежного баскетбола, согласно планам «Локо», входит и открытие кафедры баскетбола и введение трех новых специальностей на факультете физической культуры и спорта КГУФКСТ ― тренер по баскетболу, судья по баскетболу, спортивная медицина. Клуб при этом обеспечивает методическую помощь для подготовки специалистов согласно современным мировым стандартам.
Детская баскетбольная академия при ПБК «Локомотив-Кубань» ― очередной этап программы. В перспективе академия должна стать пилотным проектом для создания сети школ в регионах России, курируемых профессиональными клубами.
На базе краснодарского клуба уже тренируются 6 юношеских и молодежных команд ПБК «Локомотив-Кубань». На сегодняшний день младшие команды уже сформированы преимущественно из уроженцев Краснодарского края.
По мере развития системы академия будет проводить селекцию и выявлять самых талантливых игроков на различных этапах подготовки. В дальнейшем, после открытия филиалов в 3-4 городах края, соревновательная составляющая детских и молодежных турниров усилится. Это должно помочь поиску талантов среди как игроков, так и тренеров.
Поможет проекту и Андрей Кириленко, известный баскетболист, а ныне ― президент Российской баскетбольной лиги. Кириленко, начавший профессиональную карьеру в Санкт-Петербурге и поигравший за ЦСКА и сборную России, имеет огромный опыт в NBA: он выступал за «Юта Джаз», «Миннесота Тимбервулвз» и «Бруклин Нетс», кроме того, он участвовал в Матче всех звезд NBA в 2004 году.
7 февраля на тренировочной арене «Баскет-Холла» Кириленко проведет открытый мастер-класс для игроков и тренеров юношеских команд края, а затем подпишет с руководством ПБК «Локомотив-Кубань» меморандум о сотрудничестве в целях развития проекта.
Фото: пресс-службы ПБК «Локомотив-Кубань» и imggood.com
Подготовила Евгения Кавун
Долой стереотипы: дорогу Красностопу
Сомелье, рестораторы и зарубежные энологи стабильно и высоко ценят то, к чему мы относимся скептически. «Все самое лучшее — заграничное», — этот стереотип поступенно разрушается. Что происходит на внутреннем рынке, какие сорта винограда чувствуют себя как дома в кубанском терруаре и мировых тенденциях в виноделии «Другим городам» рассказала генеральный директор ООО «Кубань-Вино» Виктория Емельянович.
Виктория, какова сейчас ситуация в винодельческой отрасли страны? Сильно ли ударил кризис?
На отрасль виноделия в минувшем году повлияла политическая ситуация, в которой находится Россия сейчас. Повышение курса доллара и евро привели к удорожанию импортных вин. Соответственно, на этот сегмент снизился спрос, как и количество импортных продуктов на рынке. И многие потребители повернулись в сторону отечественных вин. Мы видим рост спроса на нашу продукцию, поэтому рост объемов производства составил более 60% в 2015 году. Надеемся в этом году удержать завоеванные позиции.
Какие законы 2015 года повлияли на рынок?
Алкогольный рынок уже долгое время — одна из самых обсуждаемых тем. Борьба с нелегальными коммерсантами дает обильную почву для новых управленческих решений. Например, Федеральным законом 182-ФЗ решено, что с этого года в ЕГАИС* факт закупки должны подтверждать индивидуальные предприниматели и организации розничной продажи алкоголя. Раньше это затрагивало только производителей и импортеров. Эта мера должна положить конец распространению суррогатного алкоголя, сохранить в итоге здоровье и жизни людей. В то же время, для бюджета ЕГАИС закон послужит эффективным средством контроля за уплатой налогов.
* ЕГАИС — Единая государственная автоматизированная информационная система, предназначенная для государственного контроля за объемом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Какая задача сейчас стоит перед российскими виноделами?
Наступило подходящее время изменить неоднозначное отношение людей к местным винам, реально предложить замену импортному вину и шампанскому, — именно качественную и недорогую альтернативу. Мы способны привлечь новых потребителей, которые еще только определяются с выбором.
Сложно ли в целом конкурировать с западными производителями?
Качество российских вин меняется в лучшую сторону. Уверенно можно говорить о подъеме в отечественной винодельческой отрасли. Многие наши вина уже известны на международном уровне. Успех их не случаен. Существенный старт в развитии, в частности, нашего предприятия начался в 2003 году после вхождения в состав винного холдинга «Ариант». Наш завод модернизирован по последнему слову техники. Если раньше мы производили вина средней ценовой категории, то теперь акценты сместились на проекты совершенно другого качественного направления — имиджевые продукты, например, линейку «Шато Тамань». Мы сконцентрировали свое внимание на премиум-классе, напитках, не уступающих зарубежным. Об этом говорят и положительные оценки профессионалов — сомелье, рестораторов, зарубежных энологов. Самое сложное — преодолеть стереотип «все самое лучшее — заграничное» среди тех, кто априори не верит, что в России может быть хорошее вино.
Что насчет мировых тенденций во вкусе вин?
Вкусы людей изменчивы. Сегодня предпочитают не то, что, к примеру, пять лет назад. В тренде — более утонченные, легкие или, как мы называем, питкие вина. Без явного дуба и сложных органолептических конструкций, простые и понятные, гармонирующие с различными блюдами.
Есть особые черты у кубанского виноделия?
У местного виноделия — многовековая история и самобытность. Вина, которые мы делаем на Таманском полуострове, отличаются минеральностью благодаря почвам и близости двух морей, а также мягкостью белых и мощной основательностью красных вин.
Какие районы Краснодарского края наиболее приспособлены для виноградарства?
Анапо-Таманская природная зона, куда входят Анапские и Темрюкские районы. Климат и почвы этого региона позволяют получить сырье высокого качества и вырабатывать вина с уникальными органолептическими свойствами. Именно на этих землях расположены виноградники агрофирмы «Южная», которая входит в винный холдинг «Ариант».
Работаете ли вы с готовым, столовым, виноградом?
Ассортимент винограда, выращиваемого агрофирмой «Южная», включает и столовые сорта. Самые популярные — Молдова и Кишмиш лучистый. Их отличает хорошая транспортабельность и высокая дегустационная оценка. В этом году мы собрали порядка 6 000 тонн такого винограда.
Какие технические сорта выращиваете на собственных виноградниках?
Сейчас на виноградниках агрофирмы «Южной» растет более 100 сортов винограда. В основном, это хорошо известные классические сорта: Каберне, Мерло, Саперави, Шардоне, Совиньон, Рислинг, Ркацителли, сорта группы Пино. Есть оригинальные — Санджовезе, Анчелота, Цвайгельт, Грюнер, Вельтлинер. Есть интересные — Ритон и Мюллер-Тургау, Гранатовый и Антарес. Особо выделю Саперави и Красностоп, за которыми — будущее, растущий спрос на них тому подтверждение. Такое разнообразие позволяет нам экспериментировать в создании широкой гаммы продукции.
Какова урожайность винограда в этом году? Отразится ли она на ценах?
Сезон можно считать удачным: средняя урожайность винограда по агрофирме «Южная» составила более 146 центнеров с гектара. Конечно, были и проблемы — ранее и жаркое лето привело к быстрому накоплению сахаров в винограде и даже к его увяливанию. Впрочем, мы довольны урожаем. Что касается стоимости вина, на нее влияет много факторов, не только урожайность. Повышение цен, конечно, имеет место.
Популярны ли в России розовые вина?
Весьма любимы розовые вина в Англии, Италии и Франции. А вот в России они только набирают популярность. Наличие и расширение в наших линейках розовых вин наглядно это демонстрируют.
Станет ли традицией на Кубани Праздник молодого вина?
Он уже стал традицией для нашей компании. Каждый третий четверг ноября мы отмечаем приход нового винного года. Мы присоединились к мировой традиции в 2005 году, выпустив в ноябре первую партию молодого красного вина из сорта Саперави. С тех пор выпускаем его ежегодно, он поступает на прилавки к празднику вместе с серией молодых игристых вин — полусухого белого «Мускатное. Шато Тамань», полусухого красного «Красностоп. Шато Тамань» и белого брюта «Рислинг. Шато Тамань».
Как появилась марка «Шато Тамань»?
Впервые коллекция вин под маркой «Шато Тамань», а это напитки премиум-класса, вышла в 2004 году. Проект мы разработали совместно с французскими коллегами во главе с ведущим специалистом института энологии провинции Шампань Жеромом Барре. Это событие стало прорывом в российском виноделии. С тех пор линейка под этой маркой постепенно расширилась. Сегодня она представлена как тихие вина, выдержанные, коллекционные, специальные, шампанские и игристые.
Какая линейка самая успешная? Планируете ли вводить новые?
Если оценивать по показателю прироста продаж, то это линейки «Шато Тамань» и «Шато Тамань. Резерв». По объему продаж покупатели отдают предпочтение линейке «Вина Тамани» — это коммерческая серия вин из собственного винограда, качественная и по демократичной цене. В этом году мы планируем запустить новинки. Уже в марте выйдет серия выдержанных игристых вин «ARISTOV. CUVE. ALEXANDER» — российское шампанское выдержанное экстра брют, белое и розовое , а также игристые, приготовленные по уникальной технологии в стиле «Просекко» — «ARISTOV» белое, розовое брют и белое полусухое.
Какие моменты можно считать самыми успешными в 2015 году?
В прошлом году мы много экспериментировали, например, выпустили новую линейку «Селект» — это эксклюзивные вина для HoReCa и винных бутиков. Многие наши вина завоевали престижные награды на различных выставках, в частности, лондонской International Wine & Spirit Competition и немецкой Mundus Vini.
Какие планы на 2016 год? Как будет складываться ситуация на рынке, по вашему мнению?
Планы у нас грандиозные! В прошлом году наш холдинг приобрел землю в Анапском районе, где мы планируем заложить новые виноградники в ближайшие четыре года. В рамках этого проекта построим новый завод по производству вин и игристых.
Каковы правила хорошего вина?
Вино должно быть гармоничным. Все компоненты — кислотность, алкоголь, плотность — должны быть сбалансированы. А вообще, хорошее вино — то, которое нравится, независимо от предпочтений и цены.
Есть ли у вас личные гастрономические предпочтения?
Да, конечно, больше предпочитаю белые вина. Особенно белое сухое из новой линейки «Селект».
О том, как грамотно выбрать напиток к праздничному столу, накануне «Другим городам» рассказал руководитель спецпроектов компании «Кубань-Вино» Эдуард Долгин.
Подготовила Евгения Кавун
7 музыкальных баров Краснодара: весело и вкусно
Чтобы вы могли не просто выпить, но и получить эстетическое удовольствие, «Другие города» подготовили список баров Краснодара, где всегда есть хорошая музыка, вкусная еда и приятная компания.
Sgt. Pepper’s bar
Молодежный клуб в центре Краснодара открыт для разножанровой аудитории. Здесь устраивают танцевальные рокотеки, концерты российских рок-групп («Кирпичей», «Тараканов», СБПЧ, «Обе две» и прочих) и сольные выступления звезд (Дельфина, Мары). Бывают и тематические вечеринки, например, в стиле pin-up или аниме, небольшие электронные рейвы и веселые stend up вечера. По средам в заведении — игровой день: можно собраться компанией и сыграть в любую настольную игру, начиная от маджонга, заканчивая «Монополией».
Адрес: Чапаева, 94
Билет на вечеринку: в среднем — 100 рублей
Билет на концерт: 300 — 1 000 рублей
Средний чек на баре: 600 рублей
Коронное блюдо: гамбургер
The Rock bar
Название говорит само за себя: здесь обитает рок-тусовка Краснодара. Первый тематический музыкальный рок-клуб города, который за 5 лет существования заработал хорошую репутацию. В программе — традиционные вечеринки Nirvana, The Beatles, Red Hot Chili Peppers и прочие. Здесь всегда играет рок-музыка, а по выходным проходят живые концерты приезжих артистов, например, Сергея Маврина, Морэ&Рэльсы, Артура Беркута. По средам в баре проходит собрание местного рок-клуба, где можно послушать творчество краснодарских музыкантов.
Адрес: Горького, 104
Билет на вечеринку: в среднем — 100 рублей
Билет на концерт: 300 — 1 000 рублей
Средний чек на баре: 600 рублей
Коронный напиток: пенное
«Зерно»
Если есть в Краснодаре модное место, то это бар «Зерно». Заведение создано бывшим арт-директором легендарного клуба Digger, поэтому «Зерну» присущ электронный стиль музыки. Здесь выступают местные диджеи, иногда — приглашенные артисты. Проходят тематические вечеринки, но размеры бара не позволяют разгуляться большой компании. Зато это уютное место для празднования дня рождения или просто общения с друзьями.
Адрес: Карасунская, 72
Вход: свободный
Средний чек: 700 рублей
Советуем попробовать местные десерты.
Harat’s pub
Сеть ирландских пабов Краснодара. В каждом районе города можно найти Harat’s, куда грех не зайти и не попробовать пенное с фирменными чесночными гренками. Традиционным времяпрепровождением в заведениях этой сети считаются просмотры спортивных матчей. Но иногда здесь проходят концерты местных и приезжих музыкантов. Резидентом клуба считается краснодарская команда «Ботаникал Гарден», исполняющая веселый роко-шансон.
Адреса: Красная, 67 / Тургенева, 149 / Платановый бульвар, 17/1 / Промышленная, 46 / Московская, 69
Вход: свободный
Средний чек на баре: 800 рублей
Коронный напиток: пенное
Wilson pub
Одно из немногих заведений Краснодара, где можно послушать джазовую музыку. Выступление российских и зарубежных джазмэнов, традиционная среда джаза с Юрием Сабитовым — трубачом Биг-бэнда Георгия Гараняна, вечера фортепианной музыки и многое другое представлено на сцене паба. Периодически здесь проходят и рок концерты.
Адрес: Горького, 104
Вход: свободный
Билет на концерт: 300 — 1 000 рублей
Средний чек на баре: 700 рублей
Советуем попробовать местные коктейли.
Locals bar
Небольшое и уютное заведение с высокими потолками и большими окнами. Днем здесь проходят фотовыставки, а вечером публика погружается в атмосферу электронного рейва. Организатором большинства вечеринок является шеф-повар заведения и DJ Aviator. Заведение подходит для проведения дней рождения и просто тусовок с друзьями.
Адрес: Красноармейская, 93, литер Г
Вход: свободный
Средний чек на баре: 600 рублей
Советуем попробовать пасту карбонара.
Mr. Drunke bar
Кафе и паб в одном баре. Сюда можно забежать на бизнес-ланч, а вечером попасть на зажигательную вечеринку местного диджея, краснодарской или приезжей звезды. Практически в ста процентах случаев все это бесплатно для посетителей.
Адрес: Красноармейская, 58
Вход: свободный
Средний чек на баре: 800 рублей
Меню меняется в зависимости от сезона, пробуйте.
Подготовила: Оксана Аулова
Фото: из аккаунтов заведений в социальных сетях
