Старые, новые, игристые: выбираем напиток к празднику
Если раньше все пили «Советское» и не жаловались, то сегодня полчаса простоять у прилавка, читая этикетки, — обычное дело. Выбор велик. Как определить, за что стоит хвататься и бежать к праздничному столу, «Другим городам» рассказал руководитель спецпроектов компании «Кубань-Вино» Эдуард Долгин.
Искристые игристые
Какое игристое лучше подходит к классическому новогоднему столу?
Все зависит от стола. Разумеется, лучше подбирать игристое с минимальным содержанием остаточного сахара, чтобы получить максимальное удовольствие от вкуса самого вина. Учитывая, что отечественный новогодний стол обычно пестрит яствами, иногда крайне агрессивными по вкусу, то пытаться подобрать универсальное вино, тем более игристое, крайне сложно.
По каким критериям стоит выбирать его?
Предлагаю рассматривать игристое в преломлении к празднику как продукт самостоятельный и выбирать его исключительно из личных предпочтений к стилю и вкусу данного напитка. Что касается характера, то в зависимости от планируемых затрат это могут быть и игристые вина, произведенные по классическому методу, как, например «Шато Тамань Резерв. Экстра брют», которые ценны своими минеральными тонами, цветочно-фруктовым букетом и полным вкусом с легкими дрожжевыми оттенками и отличной высокой кислотностью, либо игристые вина популярного акратофорного метода «Шато Тамань. Брют», а также полусухое или же полусладкое, которые будут более легкими и смогут прийтись по вкусу большинству любителей игристого напитка.
Как правильно хранить и пить игристое? Какой оно должно быть температуры, как подавать и в каких бокалах?
Запомните главное: игристое вино необходимо хорошо охлаждать. Максимум — до 10 ˚С. А лучше 6-8! Иначе в бокале получите разлаженный напиток. Бокалы желательно иметь из тонкого стекла, узкие и вытянутые, чтобы вы смогли наблюдать пенистые и игристые свойства напитка.
Коктейли на основе игристого – как вы к ним относитесь?
Это очень популярное направление. Лично я отношусь к ним с пониманием. Не могу сказать, что я большой их фанат, но в целом считаю, что если человек пьет «Спритц», «Хуго» или «Беллини», то для меня он уже на значительно более высокой культурной ступени, нежели попивающие дешевый виски с колой.
Красное и белое
Как выбрать качественное красное или белое вино?
Принципиального отличия для выбора нет. Предлагаю одну общую и понятную схему.
Чтобы упростить выбор, лучше ориентироваться по известным вам качественным производителям. А самое главное — понимать: если выбранный напиток не всем понравился, это не ваша личная трагедия и просчет. Не бойтесь экспериментировать и покупать что-то новое, даже внутри одного производителя, которому вы поверите. Так можно найти разные сорта и стили и тем самым разнообразить гастрономический досуг.
Что должно быть указано на этикетке?
Этикетка — это лицевая, рекламная сторона. Здесь вы увидите торговую марку, иногда — сорт винограда, объем бутылки и содержание спирта. В европейских винах также будет отображена классификация данного вина.
Как правильно подавать вино?
В бокале, желательно — чистом. Шучу, конечно. На самом деле, вино — часть гастрономии. Разумеется, ряд вин при определенном настроении можно рассматривать как напиток для утоления жажды, любопытства и времяпрепровождения в хорошей компании. Но подавляющее большинство — вина для еды. Поэтому лучше следовать очень важному, сложному и строгому правилу: к любимому блюду — любимое вино. Конечно, есть различные «но». Например, надо понимать, что вино сложно сочетается с блюдами, где ярко преобладают сильные вкусы кислого, соленого, горького или сладкого. Ко всему остальному можно спокойно подобрать вино, которое принесет в паре с блюдом полноценное удовольствие, после которого вы никогда не заходите заменить его напитком, который необходимо закусывать.
Норма ли, что красное вино оставляет темные следы на губах и языке? Говорит ли это о его качестве?
Это может говорить о чем угодно, кроме качества. «Темные следы» — это производное того или иного сорта, влияния выдержки или отсутствия оной в дубовой бочке, возраста вина и некоторых других факторов.
Осадок в винных бутылках — знак качества?
Качество — это способность продукции удовлетворять желания потребителя. Если осадок удовлетворяет этим желаниям, то, несомненно, да. А в принципе, природа осадка разнообразна: отсутствие фильтрации, перепад температуры при транспортировке и хранении и так далее. Тем не менее, в отечественном законодательстве не воспринимается вино с наличием осадка. Его считают не соответствующим качеству. Но это именно особенности нашего законодательства. В большинстве стран существует целые сегменты «нефильтрованных» вин, которые априори имеют в бутылке некоторый осадок.
Какие бокалы необходимы для разных сортов вин?
На сегодняшний день стекольная промышленность шагнула так далеко, что специализированные предприятия выпускают не просто идеальные бокалы под белое, красное и игристое. Сейчас вы можете встретить бокал под Пино Нуар, Каберне, Шардоне или Совиньон Блан. Если говорить общими понятиями, то чаша бокала для красного вина больше, чем для белого, оба эти бокала зачастую должны быть сужающейся кверху формы.
Ликбез
Где выращивают виноград для «Кубань-Вино»?
Наши виноградники, а мы является крупнейшими в России владельцами виноградников, расположены на Таманском полуострове и в Анапском районе. Их всего почти 9 000 гектаров. В общем, мы обладаем феноменальными сельскохозяйственными ресурсами, которые обеспечили себе за последние 13 лет, постоянно инвестируя в землю, даже не в самые простые времена. До сотни сортов винограда находятся в нашем распоряжении как в активном виноделии, так и в нашем питомнике, который готовит саженцы.
Какой сорт вы могли бы выделить особо?
У нас все сорта особенные: Саперави, Каберне, Мерло, Шардоне и Пино Блан, Алиготе и Траминер. Но, наверное, одна из главных достопримечательностей — отечественный сорт Красностоп. Как и Санджовезе в Италии или Темпранильо в Испании, сорт Красностоп — российская изюминка. Многие годы его стеснялись, поскольку он был не коммерческим. Мы продолжали его культивировать, вкладывать в него силы и средства. И сейчас мы действительно начали видеть результат и в тех винах, которые он рождает, и в том спросе, который мы имеем.
Сколько выдерживается напиток перед тем, как поступить в продажу?
Мы производим абсолютно разные вина. Есть так называемые молодые, выпускаемые непосредственно в год сбора урожая, они абсолютно не имеют выдержки. Есть выдерживаемые в стальных емкостях и, конечно, в дубовых бочках из кавказского, американского и французского дуба. В наших погребах хранится более 1 300 бочек, в которых вина проводят порядка 12 месяцев.
Подготовила Евгения Кавун
Школу экстремального катания SkiDooKing откроют на плато Лаго-Наки
Школу горного экстремального катания SkiDooKing в Лаго-Наки открывают компания КЛЮЧАВТО, крупнейший автохолдинг Юга России, и компания ROSAN, дистрибьютор канадской рекреационной техники BRP в России.
«Опытные владельцы снегоходов знают, что в ТОП-3 идеальных мест для катания входит плато Лаго-Наки. Уникальная природная зона позволяет бороздить снежные просторы в комфортных условиях и щадящем температурном режиме. Зуб на зуб не попадает — это не про Лаго-Наки: тут на снегоходе никто не будет подвергаться риску замерзнуть с большим минусом по Цельсию», — отметили организаторы.
Школа SkiDooKing открывает принципиально новые возможности для любителей снегоходной техники в крае — обучение и времяпрепровождение в компании единомышленников под эгидой подобного «клуба по интересам».
«Благодаря Школе SkiDooKing мы расширяем горизонты, привлекаем поклонников активных видов спорта и популяризируем данное направление на Юге России. Этот вид отдыха — для всех без исключения активных людей, которые готовы пробовать новое и получать яркие эмоции», — пояснил «Другим городам» Владимир Василенко, генеральный директор BRP КЛЮЧАВТО в Краснодаре.
Место локации Школы – республика Адыгея, база отдыха «Лаго-Наки». Маршруты обучения и выездов будут проходить по живописной территории заповедника и высокогорного Плато — настоящего сокровища республики и Юга страны, которое расположено на высоте больше 2 000 метров над уровнем моря.
Два опытных инструктора Школы SkiDooKing познакомят участников с теорией и практикой управления снегоходами. Теоретический курс будет включать информацию о лавинной безопасности, корректному движению в группе, культуре вождения и способах выживания в экстремальных условиях. Практическая часть будет состоять из обучения и демонстрации особенностей использования снегоходов на сложных горных рельефах.
Школа будет работать с 1 января по 1 мая 2016 года. Подробнее о школе читайте здесь.
13,5 тысяч краснодарцев искали работу на новогодних каникулах
С 1 по 10 января разместили или обновили свои резюме 13 555 жителей Краснодара.
«Новый год — отличное время подвести итоги и наметить планы на будущее. За продолжительные выходные многие краснодарцы нашли время заняться своим резюме», — пояснила руководитель пресс-службы HeadHunter Юг Брюкова Анна.
Резюме, размещенные во время новогодних праздников, указывают на активный поиск работы сотрудниками сферы продаж — их около 3 тысяч. Второй по популярности запрос на поиск вакансий — начало карьеры, студенты разместили более 2 тысяч резюме. В их число входят как студенты и выпускники, так и люди, сменившие профессию и только начинающие карьеру в новом статусе.
Активно обновляли свои резюме в новогодние праздники бухгалтеры, административный персонал, работники производственной, транспортной и строительной сфер.
Городских уток пересчитают в Краснодаре
16-17 января в Краснодаре под эгидой Союза охраны птиц России пройдет ежегодная акция по подсчету пернатых «Серая шейка».
Зимний учет водоплавающих птиц проведут также в Москве и области, Санкт-Петербурге, Ульяновске, Иваново, Саратове, Саранске, Иркутске и других городах.
Орнитологам не в силах охватить все места зимовок птиц. Поэтому участие краснодарцев в акции будет очень кстати.
Подсчитывать птиц специалисты предлагают по особой методике. Результаты подсчета следует отправить на электронный адрес mail@rbcu.ru.
В рамках акции пройдет и фотоконкурс «Утиное селфи». Актуальные фотографии будут приниматься в мероприятиях, информацию опубликуют в группах Союза охраны птиц России «ВКонтакте» и Facebook. Конкурс пройдет в трех номинациях: «Самое большое скопление уток», «Самый оригинальный кадр» и «Приз зрительских симпатий», последний определят по числу лайков. Орнитологи просят этично и бережно отнестись к птицам во время съемки.
Случаи заболевания свиным гриппом зафиксировали в Краснодарском крае
В первую неделю 2016 года в регионе зарегистрировали 110 случаев заболевания гриппом, из которых 92 — вирусом H1N1.
Большинство заболевших — взрослые. Все, у кого обнаружен вирус H1N1, не делали прививки от гриппа, сообщают «Вести-Кубань».
В управлении Роспотребнадзора по Краснодарскому краю к ситуации относятся спокойно, объясняя это тем, что единичные случаи заболевания свиным гриппом фиксируют ежегодно, начиная с 2009 года, когда заболевание появилось в России.
Эпидемиологический порог в крае не превышен. Однако рост заболеваемости ОРВИ есть. С 4 по 10 января в медучреждения края с признаками вирусной инфекции обратились более 2,5 тысячи человек, половина из них — дети. Пик заболеваемости специалисты ожидают в начале февраля.
Симптомы свиного гриппа схожи с обычным гриппом, но болезнь протекает тяжелее. Первые симптомы — повышение температуры до 40 градусов, головные боли, кашель, насморк. Заболевание опасно осложнениями.
Главная профилактика гриппа — вакцинация, говорят медики. Вакцина, в том числе, способствует выработке иммунитета против свиного гриппа.
Среди лучших городов по качеству жизни Краснодар стал четвертым
В рейтинге лучших городов России по качеству жизни в 2015 году, составленном социологами Финансового университета при правительстве РФ, Краснодар занял четвертое место среди 38 претендентов.
Ученые сделали такой вывод на основе данных Росстата и опроса жителей 38 крупных и средних городов страны.
Возглавила рейтинг Тюмень, сохраняющая лидерство второй год. Затем идут Москва, Казань и Краснодар. На пятом месте — Грозный, сместивший Санкт-Петербург на шестое место.
При оценке качества жизни горожане ставят на первое место работу коммунальных служб и отсутствие аварий в сфере ЖКХ, пишет «Российская газета». На втором месте — хорошие дороги и доступность жилья, на третьем — благоустройство и инфраструктура, на четвертом — уровень зарплат.
В октябре минувшего года Краснодар взял «серебро» в рейтинге крупнейших городов России.
По уровню зарплат Кубань оказалась на 42-й позиции во всероссийском рейтинге, разработанном порталом InvestorSchool по данным Росстата.
В декабре Краснодарский край возглавил туристский рейтинг регионов России.
А накануне стало известно, что в рейтинге инновационных регионов Краснодарский край занял 58 место.
