Все кубанские выставки проводили с размахом — экспозиции занимали большие площади, павильоны строили по эксклюзивным проектам, привлекая к работе лучших архитекторов. На выставках всегда устраивали показательные испытания техники, проводили дегустации, щедро награждали лучших участников. Участвовали в кубанских выставках экспоненты как из соседних областей и губерний, так и других стран. Да и сами кубанцы частенько отправляли свои экспозиции в столицы.
1794, 17 марта
Екатерина II учредила четыре ежегодных ярмарки в Екатеринодаре: 25 марта — на Благовещенье, в июне — на Троицу, 6 августа — на Преображение, 1 октября — на Покров Святой Богородицы.
1845
Закубанским народам официально разрешили свободно посещать кубанские ярмарки.
1866, 15 октября
Первую сельскохозяйственную выставку в Екатеринодаре посетили бесплатно 1 500 гостей, им представили 516 экспонатов, демонстрирующих богатство кубанской земли. Около 50 экспонентов получили медали, похвальные листы и премии.